ساعدنیوز: یعتبر الهامبرغر، هذا الطبق الشعبی والمحبوب، من الإبداعات الطهی الحدیثه التی أصبحت رمزًا للطعام السریع والوجبات السریعه فی جمیع أنحاء العالم. فی هذا المقال، یمکنک تعلم کیفیه تحضیر هامبرغر منزلی مع الفطر والجبن.
وفقًا لـساعدنیوز، یعد هامبرغر الفطر والجبن طبقًا على طراز المطاعم یمکن أن یجعل فم أی شخص یسیل لمجرد التفکیر فیه. مثل الهوت دوغ، یعود أصل هذا الطبق الشهیر إلى ألمانیا، لکنه یُقدّم الیوم فی جمیع أنحاء العالم. یحبه الأطفال بشکل خاص، ویُقدّم فی الغالب فی المطاعم، على الرغم من أن العدید من الناس یستمتعون بإعداده فی المنزل لأفراد عائلاتهم.
المکونات لتحضیر هامبرغر الفطر والجبن المنزلی:
لحم مفروم: 300 جرام
بصله: 1 متوسطه الحجم
ملح: 1 ملعقه صغیره
فلفل أسود: 1/2 ملعقه صغیره
فتات الخبز: 1 ملعقه کبیره
فطر: 200 جرام
شرائح جبن غودا: 2
الخطوه 1: تحضیر مزیج البرجر
لتحضیر هامبرغر الفطر والجبن، ابدأ ببشر البصل ناعماً. اعصر العصیر الزائد من البصل المبشور، ثم ضع البصل فی وعاء مناسب مع اللحم المفروم، وفتات الخبز، والملح، والفلفل الأسود. امزج المکونات بالید حتى تتمازج تمامًا وتشکل مزیجًا موحدًا.
نصیحه: على عکس کفته الکباب، یجب ألا تعجن مزیج البرجر بشکل مفرط لتجنب جفاف البرجر؛ هذا یساعد فی الحفاظ على عصارته.
الخطوه 2: تشکیل الأقراص
بمجرد أن تتمازج المکونات جیدًا، قسّم مزیج البرجر إلى جزئین متساویین. استخدم مکبس البرجر أو غطاء وعاء کبیر لتشکیل الأقراص. ضع کل قرص بین طبقتین من ورق البلاستیک المقاوم للتجمید وضعها فی الثلاجه لمده 30 دقیقه تقریبًا لتتماسک.
الخطوه 3: تحمیر الفطر
فی هذه الأثناء، قم بتقطیع الفطر إلى شرائح، ثم سخن مقلاه مناسبه على نار متوسطه وأضف بعض الزبده أو الزیت. أضف الفطر إلى المقلاه وحمّره على نار متوسطه إلى عالیه حتى یفرج عن عصارته. لمنع الفطر من أن یصبح داکنًا، أضف قلیلًا من عصیر اللیمون. بمجرد أن یتم تحمیر الفطر جیدًا، رش علیه بعض الملح وأخرجه من المقلاه.
الخطوه 4: قلی البرجر
أضف قلیلًا من الزیت إلى المقلاه وانتظر حتى یسخن. بمجرد أن یسخن الزیت، أزل الأقراص من ورق البلاستیک وضعها فی المقلاه. بمجرد أن یتحمر جانب من البرجر، قلبه لیتم طهی الجانب الآخر. ضع شرائح الجبن على البرجر واترکها تذوب. إذا کانت الجبن تأخذ وقتًا طویلاً فی الذوبان، غطِّ المقلاه لبضع دقائق لمساعده الجبن على الذوبان بشکل أسرع.
الخطوه 5: تجمیع الساندویش
بمجرد أن یتم طهی البرجر، قطع الخبز وحمص الجهه المقطوعه فی المقلاه لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشه. ثم، أضف البرجر والفطر والإضافات الأخرى مع صوصک المفضل لتجمیع الساندویش.
