ساعدنیوز: هویج‌پلو هو أحد الأطباق الإیرانیه العطریه والملونه، ویُحضَّر عادهً مع الدجاج أو اللحم.
بحسب ساعدنیوز، هذا طبق إیرانی أنیق، ملوّن وعطِر، یُقدَّم فی المناسبات الخاصه وعلى الموائد الفاخره.
🥕 المکوّنات
الأرز البسمتی: 3 أکواب
الجزر (مبشور أو مقطّع شرائح رفیعه): 3–4 حبات متوسطه
الدجاج (اختیاری، قطع): 300–500 غرام
بصله: 1 کبیره
سکر: 1–2 ملعقه کبیره
زبده أو زیت: حسب الحاجه
زعفران مذاب: 2–3 ملاعق کبیره
قرفه: 1 ملعقه صغیره
ملح وفلفل: حسب الذوق
قشر البرتقال (اختیاری): 1 ملعقه کبیره
زبیب (اختیاری): 2 ملعقه کبیره
👨🍳 طریقه التحضیر
اغسل الأرز وانقعه لمده 30–60 دقیقه.
شوّح البصل حتى یصبح ذهبی اللون، ثم أضف الدجاج (إذا تم استخدامه) والبهارات، واطهه حتى ینضج.
فی مقلاه أخرى، شوّح الجزر مع الزبده والسکر والقرفه حتى یطرى ویتکرمل قلیلاً.
اسلق الأرز حتى یصبح نصف ناضج، ثم صفِّه.
ضع طبقات من الأرز مع خلیط الجزر والدجاج فی قدر.
أضف ماء الزعفران على الوجه لإعطاء اللون والرائحه.
اطهه على نار هادئه لمده 30–40 دقیقه حتى ینضج بالکامل.
قدّمه ساخناً، ویمکن تزیینه بالزبیب أو قشر البرتقال.
✨ النتیجه
طبق إیرانی عطِر یُعرف باسم “هویج‌پلو”، یجمع بین حلاوه الجزر، ورائحه الزعفران، والأرز الهش—مثالی للمناسبات والوجبات الخاصه.
