ساعدنیوز: تُظهر أبحاث جدیده أن زیت الزیتون البکر الممتاز، وهو عنصر أساسی فی النظام الغذائی المتوسطی، یقدم فوائد أکبر للدماغ، بینما لا یوفر زیت الزیتون المکرر—الذی یکون عاده أرخص—نفس الفوائد.
وبحسب ساعدنیوز نقلاً عن US News، قالت الباحثه الرئیسیه «جیاکی نی» من جامعه روفیرا إی فیرجیلی فی إیطالیا: «لیست جمیع أنواع زیت الزیتون مفیده لوظائف الإدراک».
وقام فریق البحث بمتابعه النظام الغذائی لـ656 بالغاً یعانون من زیاده الوزن أو السمنه، بما فی ذلک استهلاکهم لزیت الزیتون البکر والمکرر، لمده عامین.
وکان المشارکون تتراوح أعمارهم بین 55 و75 عاماً ویعانون من متلازمه التمثیل الغذائی، وهی مجموعه من عوامل خطر أمراض القلب. کما راقب الباحثون التغیرات فی القدرات الذهنیه للمشارکین.
وأظهر الذین یستهلکون زیت الزیتون البکر الممتاز بانتظام تحسناً فی الأداء الإدراکی، بالإضافه إلى تنوع أکبر فی میکروبات الأمعاء لدیهم.
وهذا یُعد علامه على صحه أفضل للأیض والأمعاء.
وربط فریق نی هذه الفوائد بمجموعه محدده من بکتیریا الأمعاء تُعرف باسم «أدلرکروتزیا»، ویبدو أن وجودها یبرز العلاقه الإیجابیه بین تناول زیت الزیتون البکر الممتاز ووظائف الدماغ.
وبعباره أخرى، قد یعود جزء من فوائد هذا الزیت للدماغ إلى تأثیره فی تغییر ترکیبه میکروبیوم الأمعاء.
لکن لماذا یُعد زیت الزیتون البکر الممتاز أکثر فائده من الزیت المکرر؟
الأمر یتعلق بطریقه إنتاجه.
یُنتج زیت الزیتون البکر الممتاز بطرق میکانیکیه تحافظ على مرکباته المفیده، بینما یخضع زیت الزیتون المکرر لعملیات تهدف إلى إزاله الشوائب وتحسین مده الصلاحیه وتوحید الطعم.
لکن هذه المعالجه تقلل أیضاً من مستویات المرکبات المفیده مثل مضادات الأکسده والبولیفینولات والفیتامینات.
وقال الباحث الرئیسی البروفیسور «جوردی سالاس-سالفادو» من جامعه روفیرا إی فیرجیلی فی بیان صحفی: «تعزز هذه الدراسه فکره أن جوده الدهون الغذائیه لا تقل أهمیه عن کمیتها».
وأضاف أن زیت الزیتون البکر الممتاز لا یحمی القلب فقط، بل قد یساعد أیضاً فی الحفاظ على الدماغ أثناء التقدم فی العمر.
وأشار کذلک إلى أن تحدید المیکروبات المرتبطه بهذه الفوائد قد یمهد لاستراتیجیات غذائیه جدیده للحفاظ على الوظائف الإدراکیه.
