طریقه تحضیر فلافل خوزستانی بسیطه بنکهه ممتازه

الفلافل من الأطباق العربیه البسیطه وغیر المکلفه، وقد أصبحت مشهوره فی مختلف أنحاء العالم بفضل مذاقها الشهی.

المکونات:

• الحمص: 2 کوب

• بطاطس: 1 حبه متوسطه

• بقدونس: حزمه صغیره

• بصله: 1 حبه

• ثوم: 4 فصوص

• خلطه بهارات الفلافل: 1 ملعقه صغیره

• کزبره مطحونه + کمون: ½ ملعقه صغیره لکل منهما

• بابریکا + مسحوق کاری: ½ ملعقه صغیره لکل منهما

• کزبره مطحونه + فلفل أحمر حار: ½ ملعقه صغیره لکل منهما

• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبه

• کرکم وزیت: حسب الحاجه

الفلافل من الأطباق العربیه البسیطه وغیر المکلفه، وقد أصبحت مشهوره فی مختلف أنحاء العالم بفضل مذاقها الشهی.

المکونات:

• الحمص: 2 کوب

• بطاطس: 1 حبه متوسطه

• بقدونس: حزمه صغیره

• بصله: 1 حبه

• ثوم: 4 فصوص

• خلطه بهارات الفلافل: 1 ملعقه صغیره

• کزبره مطحونه + کمون: ½ ملعقه صغیره لکل منهما

• بابریکا + مسحوق کاری: ½ ملعقه صغیره لکل منهما

• کزبره مطحونه + فلفل أحمر حار: ½ ملعقه صغیره لکل منهما

• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبه

• کرکم وزیت: حسب الحاجه

طریقه التحضیر:

الخطوه 1:
انقع الحمص فی وعاء ماء طوال اللیل. یُفضل تغییر الماء عده مرات لتلیین الحمص وتقلیل الانتفاخ.

الخطوه 2:
صفِّ الحمص واطحنه باستخدام محضره طعام أو مفرمه لحم. قشّر البطاطس والبصل والثوم، ثم أضفها مع البقدونس واطحن الخلیط طحنًا خشنًا.

الخطوه 3:
احرص ألا یصبح الخلیط ناعمًا جدًا؛ یجب أن تبقى حبیبات الحمص واضحه لإعطاء القوام المناسب. وإذا استخدمت مفرمه لحم، یُفضل تمریر الخلیط مرتین.

الخطوه 4:
ضع الخلیط فی وعاء کبیر. إذا کان یحتوی على ماء زائد، أضف قلیلًا من دقیق الحمص حتى یتماسک، دون أن یصبح قاسیًا.

الخطوه 5:
أضف البهارات (الکزبره، الکمون، البابریکا، الکاری، الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل الأسود، الکرکم). اخلط جیدًا بالید حتى تتجانس المکونات.

الخطوه 6:
غطِّ الوعاء واترکه فی الثلاجه لمده 30 دقیقه إلى ساعه لیتماسک الطعم.

الخطوه 7:
سخّن زیتًا غزیرًا فی مقلاه عمیقه. بلّل قالب الفلافل بالماء قبل الاستخدام.

الخطوه 8:
ضع کمیه من الخلیط فی القالب وسوِّ السطح، ثم اسقطه بحذر فی الزیت الساخن. اقلی على نار متوسطه حتى ینضج الداخل.

الخطوه 9:
عندما یصبح الجانب الأول ذهبیًا، اقلب الفلافل حتى یتحمر الجانب الآخر. ثم ضعها على منادیل ورقیه لتصفیه الزیت وقدّمها ساخنه مع المقبلات المفضله.طریقه التحضیر:

الخطوه 1:
انقع الحمص فی وعاء ماء طوال اللیل. یُفضل تغییر الماء عده مرات لتلیین الحمص وتقلیل الانتفاخ.

الخطوه 2:
صفِّ الحمص واطحنه باستخدام محضره طعام أو مفرمه لحم. قشّر البطاطس والبصل والثوم، ثم أضفها مع البقدونس واطحن الخلیط طحنًا خشنًا.

الخطوه 3:
احرص ألا یصبح الخلیط ناعمًا جدًا؛ یجب أن تبقى حبیبات الحمص واضحه لإعطاء القوام المناسب. وإذا استخدمت مفرمه لحم، یُفضل تمریر الخلیط مرتین.

الخطوه 4:
ضع الخلیط فی وعاء کبیر. إذا کان یحتوی على ماء زائد، أضف قلیلًا من دقیق الحمص حتى یتماسک، دون أن یصبح قاسیًا.

الخطوه 5:
أضف البهارات (الکزبره، الکمون، البابریکا، الکاری، الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل الأسود، الکرکم). اخلط جیدًا بالید حتى تتجانس المکونات.

الخطوه 6:
غطِّ الوعاء واترکه فی الثلاجه لمده 30 دقیقه إلى ساعه لیتماسک الطعم.

الخطوه 7:
سخّن زیتًا غزیرًا فی مقلاه عمیقه. بلّل قالب الفلافل بالماء قبل الاستخدام.

الخطوه 8:
ضع کمیه من الخلیط فی القالب وسوِّ السطح، ثم اسقطه بحذر فی الزیت الساخن. اقلی على نار متوسطه حتى ینضج الداخل.

الخطوه 9:
عندما یصبح الجانب الأول ذهبیًا، اقلب الفلافل حتى یتحمر الجانب الآخر. ثم ضعها على منادیل ورقیه لتصفیه الزیت وقدّمها ساخنه مع المقبلات المفضله.