ساعدنیوز: تقریر یسلّط الضوء على أطباق فی المطبخ الآسیوی مرتبطه بقسوه تجاه الحیوانات
وفقًا لتقریر صادر عن وکاله “ساعدنیوز” نقلًا عن مجموعه تقاریر على الویب، تُعرف بعض المطابخ الآسیویه باستهلاک أطعمه غیر مألوفه مثل الضفادع والحشرات والزواحف. ومع ذلک، وصفت بعض منظمات رعایه الحیوان حول العالم بعض أسالیب الطهی بأنها أعمال قسوه وإساءه للحیوانات.
یعتقد البعض أن هذه الأسالیب المتطرفه تنبع من فکره أن الطعام الأحدث والأکثر “طبیعیه” (وأحیانًا النیء أو الحی) یکون أکثر صحه وفائده. ونتیجه لذلک، یتم فی بعض الحالات إعداد الحیوانات أو تناولها وهی لا تزال حیه. وفی بعض الأطباق فی شرق آسیا، تم الإبلاغ عن حرکه الأسماک أو الحیوانات أثناء الطهی نتیجه الألم.
فیما یلی بعض الأمثله المثیره للجدل لهذه الأطباق:
1. دماغ القرد الحی
یُعتبر القرد، نظرًا لقربه البیولوجی من الإنسان، طعامًا غیر مألوف فی العدید من المجتمعات الغربیه والشرق أوسطیه، لکنه یُعد فی بعض مناطق آسیا من الأطعمه الفاخره.
وفقًا لوصف متداول على نطاق واسع، یُقدَّم الطبق على طاوله یُحتجز تحتها القرد، مع إبقاء رأسه مکشوفًا. ویُقال إنه یتم ضرب الجمجمه وفتحها، وتناول أجزاء من الدماغ وهو لا یزال طازجًا، ووفقًا لهذه الروایات بینما یکون الحیوان على قید الحیاه. کما تُضاف التوابل قبل الاستهلاک.
2. “الروبیان المخمور” – روبیان حی فی کحول ساخن
بینما یُستهلک الروبیان فی جمیع أنحاء العالم بعد طهیه وقتله، توجد نسخه مثیره للجدل فی بعض مناطق الصین تُعرف باسم “الروبیان المخمور”.
فی هذه الطریقه، یُوضع الروبیان الحی فی وعاء ویُسکب علیه ماء مغلی أو سائل ساخن. یتحرک الروبیان بعنف بسبب الحراره. ثم یُنقل إلى مزیج یحتوی على صلصات حاره وکحول وهو لا یزال حیًا أو یحتضر حدیثًا، ویُؤکل فورًا.
3. تحضیر لحم الحمار الحی
تشیر بعض التقاریر إلى أن لحم الحمار یُستهلک فی بعض أجزاء آسیا، وخاصه فی الصین. وفی روایات مثیره للجدل للغایه، یُقال إن أجزاء من اللحم تُقطع من حیوان حی ومقیّد وتُقدَّم نیئه. وقد تم حظر هذه الممارسه رسمیًا فی الصین، رغم أنها قد لا تزال موجوده فی الأسواق غیر القانونیه.
4. طبق “فئران الرضع الصارخه”
یُوصف طبق یُعرف باسم “سان تشی إر” ویُترجم تقریبًا إلى “ثلاث صرخات” فی بعض المصادر. ویُقال إنه یتضمن غمس فئران صغیره فی الصلصه وتناولها وهی لا تزال على قید الحیاه. ویُقال إن الاسم یعود إلى الأصوات المنسوبه إلى الحیوانات أثناء تناولها.
5. سمک حی فی قدر ساخن (هوت بوت)
فی هذا التحضیر، یُقال إن الأسماک الصغیره – وأحیانًا الأنواع الزینه – تُوضع فی أوعیه ماء مغلی أو أطباق الهوت بوت الساخنه. ویُشار إلى هذا الطبق أحیانًا باسم “هوت بوت اللوتش”.
ویُقال إن الأسماک تُطهى وهی على قید الحیاه فی مرق یغلی، ثم تُقدَّم فی أطباق متبّله، حیث تکتمل عملیه الطهی على الطاوله نفسها.
یعکس هذا التقریر ادعاءات مثیره للجدل متداوله فی وسائل الإعلام عبر الإنترنت ونقاشات رعایه الحیوان حول بعض الممارسات الغذائیه التقلیدیه أو المتطرفه فی أجزاء من آسیا.
