دلیل خطوه بخطوه لصنع النقانق المنزلیه اللذیذه فی أقصر وقت

وفقًا لخدمه مجله الأسره فی ساعدنیوز، یُعد السجق من المنتجات اللحمیه الشائعه التی تُستخدم فی الوجبات السریعه مثل السجق الباندری والبیتزا المشکله. یتجنب الکثیر من الناس السجق المصنع بسبب الشک فی سلامته الصحیه. ومن خلال تحضیره فی المنزل بمکونات طازجه، یمکنک استخدامه بأمان فی أطباق متنوعه. فیما یلی دلیل کامل خطوه بخطوه لتحضیر السجق المنزلی.

مکونات السجق المنزلی اللذیذ

• لحم بقری أو دجاج: 600 غرام

• فول الصویا: نصف کوب

• ثوم: 3 فصوص

• حلیب بودره: 15 غرام

• طحین أبیض: 180 غرام

• بیضه: 1

• کاتشب: ملعقه کبیره

• زیت نباتی: 50 غرام

• نکهه الدخان: نقطتان

• ماء مثلج: 100 غرام

• غلاف السجق: 2 متر

البهارات

• فلفل أسود: 1 ملعقه صغیره

• فلفل أحمر: 1 ملعقه صغیره

• کرکم: نصف ملعقه صغیره

• زعتر: نصف ملعقه صغیره

• هیل: نصف ملعقه صغیره

• قرنفل: نصف ملعقه صغیره

• جوزه الطیب: نصف ملعقه صغیره

• کزبره مطحونه: نصف ملعقه صغیره

• زنجبیل بودره: نصف ملعقه صغیره

• بودره البصل: 1 ملعقه صغیره

• بودره الثوم: 1 ملعقه صغیره

• قرفه: ربع ملعقه صغیره

طریقه تحضیر السجق المنزلی

الخطوه 1
یجب استخدام لحم شبه مجمّد لتحضیر السجق. إذا کان اللحم طازجًا، یوضع فی الفریزر حتى یتجمد جزئیًا، ثم یُقطع إلى قطع صغیره بسکین حاد.

الخطوه 2
یوضع اللحم شبه المجمد مع فول الصویا، حلیب البودره، الطحین الأبیض، الماء المثلج، البیضه، الزیت النباتی، الکاتشب، الثوم، ونکهه الدخان فی الخلاط. یُخلط جیدًا حتى تتکون عجینه ناعمه.

الخطوه 3
تُطحن جمیع البهارات وتخلط معًا: الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الکرکم، الزعتر، الهیل، القرنفل، جوزه الطیب، الکزبره، الزنجبیل، بودره البصل، بودره الثوم، والقرفه.

الخطوه 4
تُنخل البهارات جیدًا باستخدام منخل ناعم لضمان تجانسها، ثم تُضاف إلى خلیط السجق فی الخلاط ویُخلط عده مرات حتى تتوزع البهارات بالکامل.

الخطوه 5
بعد تکوّن عجینه السجق، تُخرج من الخلاط وتُعجن یدویًا لمده 30 دقیقه حتى تصبح متماسکه تمامًا وجاهزه للحشو.

الخطوه 6
إذا توفر لدیک جهاز فرم اللحم مع ملحق السجق، یتم ترکیبه وتعبئه الخلیط فیه. یُثبت الغلاف على الفوهه لیتم الحشو بشکل صحیح. یمکن استخدام کیس تزیین بدیلًا إذا لم یتوفر الجهاز.

الخطوه 7
یُدخل طرف کیس التزیین داخل الغلاف ویُملأ الخلیط. بعد الامتلاء، تُربط الأطراف بخیط لتحدید الأطوال المطلوبه.

الخطوه 8
یجب التأکد من عدم دخول الهواء داخل الغلاف. أثناء الحشو، یُضغط الخلیط بلطف ویتم ربط کل جزء بإحکام.

الخطوه 9
تُطهى السجق فی فرن بخاری لمده 45 دقیقه تقریبًا. وإذا لم یتوفر، توضع فی صینیه معدنیه داخل قدر ماء مغلی وتُغطى لتُطهى بالبخار.

الخطوه 10
بعد الطهی، تُغسل السجق بالماء البارد لتبریدها، ثم تُحفظ فی الثلاجه لمده 24 ساعه. بعدها تصبح جاهزه للاستخدام فی مختلف الأطباق.

نصیحه التخزین

نظرًا لعدم احتواء السجق المنزلی على مواد حافظه، یُفضل تناوله بسرعه. ومع ذلک، یمکن حفظه فی وعاء محکم داخل الثلاجه لمده تصل إلى أسبوع.

بالهناء والشفاء 😍