ساعد نیوز: نقوم عادهً بغسل العدید من مکونات الطهی من أجل الحفاظ على النظافه، إلا أن الدراسات الحدیثه تشیر إلى أن بعض الأطعمه قد تصبح ضاره عند غسلها، وفیما یلی توضیح لهذه المواد.
وبحسب موقع ساعد نیوز ونقلاً عن موقع “بهداشت نیوز”، فإن الالتزام بأسالیب صحیحه لنظافه الطعام قبل استهلاکه یُعد من الأمور الضروریه التی یجب أخذها بجدیه. ویعرض موقع “Bright Side” طرق التحضیر الصحیحه للأطعمه والأخطاء الشائعه التی یقع فیها الناس.
الأطعمه التی یصبح غسلها ضاراً بالصحه:
البیض:
یتم وضع طبقه واقیه على البیض لمنع نمو البکتیریا. یؤدی الماء إلى إزاله هذه الطبقه، لذلک لا ینبغی غسل البیض.
الدجاج:
البکتیریا الموجوده على الدجاج الطازج قد تکون خطیره، وأشهرها السالمونیلا. یعتقد الکثیرون أن غسل الدجاج یزیل هذه البکتیریا، لکن هذا اعتقاد خاطئ، إذ یؤدی الغسل إلى انتشار البکتیریا عبر الماء إلى الیدین والمغسله. ویکفی الطهی بدرجات حراره عالیه لقتل البکتیریا بالکامل، وینصح الطهاه بغلی الدجاج مرتین مع تغییر الماء بعد الغلی الأول.
اللحم:
مثل الدجاج، لا ینبغی غسل اللحم لأن ذلک قد یؤدی إلى تلوث المغسله والیدین بالبکتیریا الضاره، بینما یضمن الطهی على حراره عالیه القضاء علیها. ویُنصح بتجفیف سطح اللحم بمندیل ورقی قبل الطهی، ثم غسل الیدین بالماء الدافئ والصابون.
المعکرونه:
لا یُعرف من اقترح غسل المعکرونه. ویؤکد الطهاه المحترفون أن غسلها یزیل النشا، مما یمنع التصاق الصلصات بها بشکل جید. ویمکن شطفها فقط بعد الطهی إذا کانت ستُستخدم فی السلطات أو القلی.
الفطر (المشروم):
لا ینبغی نقع الفطر أو إبقاؤه تحت الماء لفتره طویله لأنه یمتص الماء بسهوله. یُفضل غسله بسرعه قبل الطهی مباشره وتجفیفه بمنادیل ورقیه، لأن النقع یفسد قوامه ویقلل من طراوته.
