ساعدنیوز: إذا کنت ترغب فی تحضیر طبق متقن دون لحم أو دجاج، فهذه الوصفه من دلیل الطهی لدینا خیار ممتاز. مثالیه للغداء أو العشاء، وهی مناسبه بشکل خاص لکل من یبحث عن وجبه لذیذه واقتصادیه وسهله التحضیر.
وفقًا لمجله ساعد نیوز، یُعد أرز الفاصولیا الخضراء النباتی من الأطباق الإیرانیه التقلیدیه واللذیذه، ویحظى بشعبیه کبیره. یمکن تحضیره بطرق مختلفه وبمکونات متنوعه. هذا الطبق الشهی محبب للجمیع ویتمیز بسهوله وسرعه التحضیر.
أرز: 4 أکواب
فاصولیا خضراء: 4 أکواب
جزر متوسط الحجم: 2
بصل مفروم: 2
فصوص ثوم کبیره: 2
کرکم وقرفه: 1 ملعقه صغیره
معجون طماطم: 4 ملاعق کبیره
زعفران: حسب الحاجه
زیت نباتی: حسب الحاجه
ملح وفلفل: حسب الرغبه
ابشر البصل وقم بتحمیره فی قدر مع قلیل من الزیت حتى یصبح لونه ذهبیًا.
أضف الفاصولیا الخضراء المقطعه واطبخها لبضع دقائق حتى تلین قلیلًا.
أضف البهارات والزعفران المذاب، وقلبها مع الخضار لمده 8–10 دقائق.
أضف معجون الطماطم واترکه ینضج قلیلاً على النار.
غطّ القدر واطبخ على نار هادئه لمده ساعتین تقریبًا. فی آخر 15 دقیقه، أضف المزید من معجون الطماطم وقلیلًا من الزعفران لإثراء لون الصلصه.
اغسل الأرز جیدًا وانقعه فی ماء مملح لمده ساعتین. ثم اغلیه لمده 5 دقائق وصفیه.
فی الخطوه الأخیره، ضع قاعده للتَهدِیق (القاعده المقرمشه) فی القدر. ضع طبقات من الأرز وصلصه الفاصولیا الخضراء بالتناوب.
زین الطبقه الأخیره بالقلیل من الزبده واطبخ على نار هادئه لمده حوالی ساعه.
بعد ساعه (أو أقل)، یصبح أرز الفاصولیا الخضراء النباتی جاهزًا للتقدیم والاستمتاع به.
