ساعدنیوز: تُعدّ البطاطس المحمّصه من أکثر الأطباق العالمیه شعبیه. ما علیک سوى تجربتها مره واحده لتصبح من محبّیها الدائمین بدلاً من البطاطس المقلیه.
وفقًا لتقریر طبخ صادر عن ساعدنیوز، تُعدّ البطاطس المحمّصه طبقًا جانبیًا أو مقبلات عالمیه شائعه فی مختلف أنحاء العالم. وتُعتبر خیارًا مثالیًا عندما لا یتوفر الوقت الکافی لتحضیر البطاطس المقلیه، کما أنها طریقه صحیه وأکثر تمیزًا للاستمتاع بالبطاطس. یمکن تحضیر البطاطس المحمّصه بسهوله فی المنزل باستخدام عدد قلیل من المکونات البسیطه. یفضلها البعض بشکل بسیط وصحی، بینما یضیف آخرون إلیها الفطر أو الجبن أو أنواعًا مختلفه من الخضروات حسب الرغبه.
2 حبه بطاطس متوسطه الحجم
4 ملاعق کبیره زبده مذابه
کوب جبن بارمیزان مبشور
نصف ملعقه صغیره فلفل أسود
ملعقه کبیره بودره ثوم
ملعقه صغیره بابریکا
ملح حسب الرغبه
بقدونس مفروم للتزیین
سخّن الفرن مسبقًا على درجه حراره 160 مئویه (320 فهرنهایت). اغسل البطاطس جیدًا. أدخل سیخًا خشبیًا فی کل حبه بطاطس.
باستخدام سکین حاد، قم بعمل شقوق حلزونیه مائله حول البطاطس.
اسحب البطاطس بلطف حتى تتفتح على شکل حلزونی دون أن تنکسر.
ادهن الزبده المذابه على کامل سطح البطاطس.
فی وعاء، اخلط جبن البارمیزان مع الفلفل الأسود وبودره الثوم والبابریکا والملح.
ضع البطاطس المثبته على السیخ فوق الوعاء ورش خلیط التوابل بالتساوی علیها.
ضع ورق زبده على صینیه الخبز ورتّب البطاطس علیها.
اخبز لمده 20–25 دقیقه حتى تصبح ذهبیه ومقرمشه.
زَیّنها بالبقدونس المفروم وقدّمها.
سخّن مقلاه وأذب 100 غرام من الزبده.
أضف 3 فصوص ثوم مبشوره وقلّب حتى تفوح الرائحه.
أضف ملعقه کبیره من الدقیق وحرّک حتى تختفی رائحه الدقیق النیء (بدون أن یتحمّر).
أضف تدریجیًا 150 مل من مرق الدجاج مع التحریک المستمر لتجنب التکتلات.
عند الغلیان، أضف 200 مل من الکریمه الثقیله، و30 غرامًا من جبن البارمیزان، وملعقه کبیره من قشر البرتقال المبشور.
استمر فی التحریک حتى تغلی الصلصه بهدوء.
ارفعها عن النار وتذوّقها وعدّل الملح والفلفل حسب الرغبه.
قدّم البطاطس المحمّصه مع هذه الصلصه واستمتع بالمذاق اللذیذ.
