ساعدنیوز: إذا کنت ترغب فی الحفاظ على اللیمون الأخضر طازجًا لفتره طویله، فتابعنا. کما ناقشنا أیضًا نصائح مهمه حول کیفیه تخزین عصیر اللیمون بشکل صحیح.
وفقًا لخدمه الأسره فی وکاله ساعد نیوز، یجب الانتباه عند شراء اللیمون بهدف تخزینه فی الفریزر، واختیار الأنواع التی تتمتع بالخصائص التالیه:
یُفضل اختیار اللیمون الکبیر الحجم لأنه یحتوی على کمیه أکبر من العصیر وهو أفضل للتخزین.
أن تکون القشره ناعمه، لامعه، صحیه وخالیه من البقع البنیه.
اختیار اللیمون الثقیل نسبهً إلى حجمه.
یفضل أن تکون القشره رقیقه، لأن السمیکه غالبًا ما تدل على قله العصاره والجفاف.
تجنب اللیمون الذی یحتوی على خدوش أو تلف فی القشره.
اختیار اللیمون الناضج تمامًا، لأنه لا یستمر فی النضج بعد القطف.
إذا توفرت هذه المواصفات، یمکن حفظ اللیمون فی الثلاجه لمده تصل إلى أسبوع.
ممتص الإیثیلین هو ماده تعمل على إزاله غاز الإیثیلین، مما یساعد بشکل کبیر فی الحفاظ على اللیمون طازجًا. وتعد هذه الطریقه من أسهل وأفضل طرق التخزین طویله الأمد، حیث تأتی هذه الممتصات فی أکیاس ورقیه صغیره وتستخدم لحفظ الأغذیه لفترات أطول.
بشکل عام، لا یبقى اللیمون طازجًا لفتره طویله فی الثلاجه إلا إذا کان على شکل عصیر. لذلک یُعد الفریزر خیارًا أفضل للحفظ طویل الأمد.
طریقه التجمید:
غسل اللیمون جیدًا.
ترکه لیجف على قطعه قماش لعده ساعات.
وضعه فی کیس بلاستیکی أو کیس محکم الإغلاق مع ممتصات الإیثیلین.
تخزینه فی الفریزر.
یمکن أیضًا حفظ اللیمون فی أوعیه زجاجیه بدلًا من البلاستیکیه.
إزاله البذور لأنها قد تسبب مراره مع الوقت.
وضع اللیمون فی وعاء زجاجی مع ممتصات الإیثیلین.
تساعد هذه الطریقه فی الحفاظ على اللیمون لفتره أطول.
یُعد حفظ اللیمون فی الخل وتحضیر اللیمون المخلل من الطرق التی تطیل عمره التخزینی.
ویُعتقد أن لهذه الطریقه فوائد إضافیه مثل تقلیل التوتر والمساعده فی بعض الحالات الجلدیه مثل الإکزیما وتقرحات الفم، کما یُقال إنها مفیده للوقایه من السرطان.
یُبشر اللیمون أولًا.
یُفرد على ورق القصدیر أو صینیه سیلیکون مع أکیاس ممتصه للإیثیلین.
یوضع فی الفریزر حتى یتجمد.
یُبشر اللیمون بالکامل.
یُفرد على صینیه سیلیکون.
یُجمد لعده ساعات.
بعد التجمید، یُزال من الصینیه.
یُقسم ویُلف بورق بلاستیکی أو قصدیر لمنع الجفاف.
یُحفظ فی أکیاس محکمه الإغلاق مع إزاله الهواء.
عصر اللیمون یدویًا أو کهربائیًا.
سکب العصیر فی قوالب مکعبات الثلج.
تجمیده.
بعد التجمید، تُنقل المکعبات إلى کیس تجمید مع وضع ملصق للتاریخ.
