ساعدنیوز: تُعدّ قطع الباذنجان بدون لحم خیارًا ممتازًا للأشخاص الذین یتبعون نظامًا غذائیًا نباتیًا أو لمن یرغبون فی تقلیل استهلاکهم للحوم. هذه القطع لیست لذیذه ومغذیه فحسب، بل إنها أیضًا سهله وسریعه التحضیر للغایه.
مکونات (کفته الباذنجان المبشور النیء)
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
الباذنجان | 4 حبات |
البیض | 3 |
البصل | 1 |
البطاطس | 1 |
الشبت | 3 ملاعق کبیره |
الدقیق | 1 ملعقه کبیره |
الملح، الفلفل، الکرکم | حسب الحاجه |
طریقه التحضیر (کفته الباذنجان المبشور مع البطاطس)
اسلق البطاطس، ثم قشّرها واترکها لتبرد.
قشّر الباذنجان وابشره بشکل خشن.
انقع الباذنجان المبشور فی ماء مملّح لمده 30 دقیقه للتخلص من المراره.
صفِّه واشطفه لإزاله الملح الزائد.
اعصر الباذنجان جیدًا للتخلص من الماء الزائد.
اقلب الباذنجان المبشور قلیلًا فی مقلاه مع قلیل من الزیت.
ابشر البطاطس المسلوقه.
ابشر البصل واعصره جیدًا من الماء.
اخلط الباذنجان مع البطاطس والبصل.
أضف البیض المخفوق وامزج جیدًا.
أضف التوابل والشبت والدقیق.
سخّن مقلاه بقلیل من الزیت.
شکّل الخلیط على هیئه أقراص أو باستخدام ملعقه فی المقلاه.
اقْلِ الکفته حتى تصبح ذهبیه اللون.
ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزیت الزائد.
المکونات
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
الباذنجان | 1 کغ |
الملح | 1 ملعقه کبیره |
البصل | 1 |
البیض | 2–3 |
الثوم | 2 فص |
نشا الذره | 1 ملعقه کبیره |
دبس الرمان | 1 ملعقه کبیره |
زیت الزیتون | 1 ملعقه کبیره |
الفلفل الأسود والکرکم | حسب الحاجه |
طریقه التحضیر (بدون بطاطس)
قشّر الباذنجان وابشره.
أضف الملح واترکه فی الثلاجه لمده ساعه.
اخفق البیض جیدًا فی وعاء.
أضف الفلفل الأسود والکرکم ودبس الرمان وزیت الزیتون إلى البیض.
اعصر الباذنجان من الماء الزائد وأضفه للخلیط.
ابشر البصل واعصره ثم أضفه.
أضف الثوم المبشور.
أضف نشا الذره وامزج جیدًا.
سخّن الزیت فی مقلاه.
شکّل الخلیط على شکل أقراص واقلِها حتى تصبح ذهبیه.
قدّمها مع الخبز والأعشاب الطازجه.
