ساعدنیوز: طریقه تحضیر کعکه بسیطه ولذیذه فی الفرن أو بدونه: دلیل خطوه بخطوه لتحضیر کعکه هشه ولذیذه لفتره ما بعد الظهر، مع أهم نصائح الخَبز، ووصفه کعکه الزبادی، وطریقه تحضیر الکعکه فی القدر.
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، تُعد کیکه الفانیلیا المنزلیه خیارًا رائعًا لتحضیر حلوى لذیذه وسریعه للتقدیم مع الشای أو القهوه، سواء فی وجبه خفیفه بعد الظهر أو خلال التجمعات العائلیه. وباستخدام مکونات بسیطه مع اتباع خطوات التحضیر والخبز الصحیحه، یمکنک الحصول على کیکه خفیفه، هشه وعطره فی المنزل.
احرصی على استخدام الکوب نفسه لقیاس جمیع المکونات للحفاظ على التوازن الصحیح.
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
البیض | 3 حبات |
السکر | 1 کوب |
الدقیق متعدد الاستخدامات | 1½ کوب |
الفانیلیا | 1 ملعقه صغیره |
الحلیب | ½ کوب |
البیکنج باودر | 2 ملعقه صغیره |
الزیت النباتی | ½ کوب |
الملح | رشه صغیره |
تکفی: 4 أشخاص
إذا أردتِ تحضیر الکیکه لنحو 10 أشخاص، یمکنک مضاعفه المقادیر.
حضّری وعاءین مناسبین لفصل المکونات الجافه عن السائله.
سخّنی الفرن مسبقًا على درجه حراره 175°م (350°ف) قبل الخَبز بنحو 15 دقیقه.
اخلطی الدقیق مع الملح والبیکنج باودر، ثم انخلی الخلیط ثلاث مرات. تساعد هذه الخطوه على الحصول على قوام أخف وتساعد الکیکه على الارتفاع بشکل متساوٍ.
ضعی البیض فی وعاء کبیر، ثم أضیفی السکر والفانیلیا.
باستخدام الخفاقه الکهربائیه، اخفقی الخلیط لمده 5–7 دقائق حتى یصبح لونه فاتحًا وقوامه کثیفًا ویزداد حجمه بشکل واضح. هذه الخطوه أساسیه للحصول على کیکه هشه وخفیفه.
أضیفی الزیت النباتی والحلیب إلى خلیط البیض.
اخلطی على سرعه منخفضه فقط حتى تتجانس المکونات ویصبح الخلیط ناعمًا، وتجنبی الإفراط فی الخلط.
أضیفی خلیط الدقیق المنخول تدریجیًا إلى المکونات السائله على عده دفعات.
باستخدام ملعقه مسطحه، قلّبی الخلیط برفق بحرکات دائریه وبطیئه حتى یصبح الخلیط متجانسًا. بمجرد ظهور الفقاعات فی الخلیط، توقفی عن التقلیب. فالإفراط فی الخلط قد یؤدی إلى فقدان الهواء الموجود فی الخلیط وبالتالی انخفاض ارتفاع الکیکه.
نکهات اختیاریه:
لکیکه بنکهه جوز الهند، أضیفی القلیل من جوز الهند المبشور.
لکیکه بنکهه البرتقال، أضیفی القلیل من بشر قشر البرتقال الناعم.
ادهنی قالب الکیک بالقلیل من الزیت أو الزبده ورشّی علیه طبقه خفیفه من الدقیق، أو غطّی قاعه بورق الزبده لتسهیل إخراج الکیکه.
اسکبی الخلیط فی القالب، ثم اضربی القالب برفق على سطح المطبخ عده مرات للتخلص من فقاعات الهواء الکبیره.
لتحضیر کیکه بلونین: اسکبی نحو ثلثی الخلیط فی القالب. أضیفی مسحوق الکاکاو إلى الثلث المتبقی واخلطیه، ثم اسکبیه فوق الطبقه الأولى.
ضعی القالب على الرف الأوسط فی الفرن المسخن مسبقًا.
اخبزی الکیکه على درجه حراره 175°م (350°ف) لمده تتراوح بین 35 و45 دقیقه تقریبًا.
أدخلی عودًا خشبیًا فی منتصف الکیکه. إذا خرج نظیفًا دون التصاق خلیط رطب به، فهذا یعنی أن الکیکه أصبحت جاهزه.
أخرجی القالب من الفرن واترکی الکیکه لبضع دقائق قبل إخراجها من القالب.
بعد إخراج الکیکه من القالب، اترکیها حتى تبرد تمامًا.
قطّعیها وقدّمیها مع الشای أو القهوه. ویمکن تزیینها بالسکر البودره أو الشوکولاته المذابه أو الفواکه الطازجه لإضافه المزید من النکهه والمظهر الجمیل.
لا تملئی قالب الکیک بأکثر من ثلثیه، واترکی مساحه کافیه للکیکه حتى ترتفع.
أدخلی الخلیط إلى الفرن مباشره بعد تحضیره للحفاظ على الهواء الموجود بداخله.
تجنبی فتح باب الفرن أثناء الخَبز حتى لا تفقد الکیکه حجمها.
بعد إخراج الکیکه من الفرن، انتظری نحو 5 دقائق قبل إخراجها من القالب.
لتجنب الحصول على قوام مطاطی أو متماسک أکثر من اللازم، اترکی الکیکه تبرد جیدًا قبل تقطیعها.
إذا بدا أن کمیه الدقیق أکثر أو أقل قلیلًا من المطلوب بحسب قوام الخلیط، عدّلی الکمیه تدریجیًا بدلًا من إضافه کمیه کبیره دفعه واحده.
إذا کنت لا ترغبین فی استخدام الحلیب، یمکنک استبدال ½ کوب من الحلیب بـ ½ کوب من عصیر البرتقال.
إذا کنت تفضلین کیکه أکثر طراوه ونعومه دون استخدام الحلیب، یمکنک استبدال الحلیب بالزبادی الطبیعی.
استخدمی ½ کوب من الزبادی الطبیعی بدلًا من ½ کوب من الحلیب، مع إبقاء باقی المکونات کما هی.
اخفقی البیض والسکر والفانیلیا بالطریقه السابقه حتى یصبح الخلیط فاتحًا وهشًا. أضیفی الزیت والزبادی، ثم اخلطی فقط حتى تتجانس المکونات.
أضیفی الدقیق والبیکنج باودر المنخولین تدریجیًا، وقلّبی باستخدام ملعقه مسطحه حتى یصبح الخلیط ناعمًا ومتجانسًا.
اسکبی الخلیط فی قالب مدهون، ثم اخبزیه فی فرن مسخن مسبقًا على درجه حراره 175°م (350°ف) لمده 35–45 دقیقه.
للحصول على أفضل قوام، یُفضل استخدام زبادی کامل الدسم وترکه حتى یصل إلى درجه حراره الغرفه قبل إضافته إلى الخلیط.
یمکنک أیضًا تحضیر کیکه الفانیلیا فی قدر کبیر على الموقد. تبقى المکونات کما هی، بینما تتغیر طریقه الطهی فقط.
ضعی قدرًا کبیرًا، ویفضل أن یکون أکبر من قالب الکیک، على نار منخفضه واترکیه یسخن مسبقًا لمده نحو 10 دقائق.
ضعی حاملًا معدنیًا أو رفًا أو حلقه معدنیه داخل القدر لرفع قالب الکیک عن القاع.
اسکبی الخلیط المحضر فی قالب مدهون، ثم ضعی القالب فوق الحامل داخل القدر.
غطّی القدر بغطائه بعد لفّه بمنشفه مطبخ نظیفه للمساعده على الاحتفاظ بالبخار.
اترکی الکیکه تطهى على نار منخفضه لمده 45–60 دقیقه تقریبًا.
لا تفتحی الغطاء أثناء الطهی، لأن ذلک قد یؤدی إلى انخفاض الکیکه وفقدان ارتفاعها.
فی نهایه مده الطهی، أدخلی عودًا خشبیًا فی منتصف الکیکه. إذا خرج نظیفًا، تکون الکیکه قد نضجت.
مده التحضیر: نحو 30 دقیقه
مده الخَبز أو الطهی: 35–45 دقیقه تقریبًا فی الفرن
الکمیه: تکفی 4 أشخاص
تُقدّم کـ: حلوى أو وجبه خفیفه بعد الظهر
تتمیز کیکه الفانیلیا المنزلیه بسهوله تحضیرها وقوامها الهش ورائحتها الشهیه، کما یمکن تنویع نکهاتها وتقدیمها فی المناسبات العائلیه أو مع الشای والقهوه.
