ساعدنیوز: فی هذا المقال، سنستکشف محتوى السعرات الحراریه، والقیمه الغذائیه، والفوائد الصحیه للکرز الحامض. انضم إلینا بینما نلقی نظره أقرب على هذه الفاکهه الغنیه بالعناصر الغذائیه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ سعرات الکرز الحامض من الموضوعات المهمه التی یکثر الحدیث عنها. یُعتبر الکرز الحامض من الفواکه اللذیذه التی تتوفر بسهوله خلال فصل الصیف. ویُستخدم عادهً فی تحضیر أنواع مختلفه من المربیات والمخللات، کما یدخل فی إعداد العدید من الأطباق.
فی اللغه الفارسیه الشرقیه یُعرف الکرز الحامض باسم «ألبالو». وهو ثمره شجره موطنها الأصلی جنوب غرب آسیا وأوروبا. والاسم العلمی للکرز الحامض هو Prunus cerasus.
من حیث الطعم، یتمیز الکرز الحامض عادهً بمذاقه الحامض، ویکون لونه غالبًا أحمر زاهیًا. ویمکن أن یصل ارتفاع شجره الکرز الحامض إلى ما بین 3 و10 أمتار.
یحتوی کل 100 غرام من الکرز الحامض على حوالی 70 سعره حراریه.
العنصر الغذائی | الکمیه لکل 100 غرام |
|---|---|
السعرات الحراریه | 70 سعره حراریه |
السکریات | 16 غرامًا |
البروتین | 85 مللیغرامًا |
الکالسیوم | 50 مللیغرامًا |
الفوسفور | 20 مللیغرامًا |
الحدید | 1 مللیغرام |
فیتامین A | 400 وحده دولیه |
الثیامین (فیتامین B1) | 0.14 مللیغرام |
الریبوفلافین (فیتامین B2) | 0.12 مللیغرام |
فیتامین C | 5 مللیغرامات |
الکلمات المفتاحیه: الکرز الحامض، سعرات الکرز الحامض، القیمه الغذائیه للکرز الحامض، فوائد الکرز الحامض، خصائص الکرز الحامض، سعرات الفواکه، سعرات الکرز الحامض المجفف، الکرز الحامض المجفف، سعرات مربى الکرز الحامض.
الفوائد الصحیه للکرز الحامض
هل تعلم أن تناول الکرز الحامض قد یساعد فی دعم دفاعات الجسم ضد السرطان؟ یحتوی الکرز الحامض والکرز الحامض المجفف على مرکب الکیرسیتین (Quercetin)، وهو أحد مرکبات الفلافونوید المعروفه بخصائصها المضاده للأکسده وقدرتها المحتمله على مکافحه السرطان.
وتکون کمیه الکیرسیتین الموجوده فی الکرز الحامض أعلى مقارنهً بالعدید من الفواکه الأخرى. کما یحتوی الکرز الحامض على مرکب فینولی یُعرف باسم الأمیغدالین (Amygdalin)، والذی یُشار إلیه أحیانًا باسم فیتامین B17.
تشیر بعض الدراسات إلى أن الأمیغدالین قد یساعد فی تقلیل حجم الأورام السرطانیه وإبطاء تطور المرض. کما قد تساعد بعض المرکبات الأخرى الموجوده فی الکرز الحامض فی تخفیف الألم المرتبط بتطور السرطان. ولهذا یُعتبر الکرز الحامض من الفواکه التی تمتلک خصائص وقائیه محتمله.
تحتوی ثمار الکرز الحامض على مستویات مرتفعه من فیتامین A ومضادات الأکسده، مما قد یساهم فی تحسین صحه العین والرؤیه. وقد یساعد تناوله فی الحمایه من بعض المشکلات مثل جفاف العین والتنکس البقعی المرتبط بالعمر.
یمتلک الکرز الحامض خصائص مضاده للبکتیریا قد تساعد فی تحسین صحه البشره. کما أن تأثیراته المنقیه قد تدعم علاج وتقلیل حب الشباب والبثور فی الوجه.
من أهم فوائد الکرز الحامض احتواؤه على الحدید. وقد یساعد الحدید الموجود فی الکرز الحامض وعصیره فی تقلیل تساقط الشعر من خلال تحسین تدفق الدم إلى فروه الرأس.
کما یحتوی الکرز الحامض على الأنثوسیانین، وهی مرکبات قد تساهم فی نمو شعر أقوى وأکثر صحه. وللحصول على شعر أکثر لمعانًا، یُعتقد أن غسل الشعر بعصیر الکرز الحامض قد یساعد فی تحسین مظهر الشعر وزیاده لمعانه.
یحتوی الکرز الحامض على کمیه جیده من فیتامین C، الذی یساعد على تقویه جهاز المناعه. لذلک قد یکون مفیدًا فی الوقایه من نزلات البرد والإنفلونزا والسعال ودعم عملیه التعافی منها.
بالإضافه إلى ذلک، قد یساعد الکرز الحامض فی تعزیز مقاومه الجسم للعدوى من خلال دعم امتصاص الحدید بشکل أفضل. کما قد تساهم الأنثوسیانینات والکیرسیتین الموجوده فیه فی تقلیل الأعراض المرتبطه بالربو.
یُعد الوزن الزائد مشکله صحیه مهمه لدى العدید من الأشخاص، وخاصه النساء. وهناک طرق متعدده للتحکم فی الوزن، وقد یکون إدخال أطعمه غنیه بالعناصر الغذائیه مثل الکرز الحامض مفیدًا.
یحتوی الکرز الحامض على العدید من العناصر الغذائیه مع انخفاض نسبی فی السعرات الحراریه، مما یجعله خیارًا مناسبًا ضمن نظام غذائی متوازن.
غالبًا ما ترتبط الکربوهیدرات بزیاده الوزن، لکن اختیار أنواع الکربوهیدرات الصحیه یمکن أن یساعد فی التحکم بالوزن. فالتقلیل من جمیع الکربوهیدرات لیس الطریقه الوحیده لفقدان الوزن.
إن اختیار مصادر الکربوهیدرات الصحیه، مثل الفواکه والخضروات والأطعمه الغنیه بالألیاف، یمکن أن یدعم التحکم الصحی بالوزن. وقد تساعد الأنظمه الغذائیه الغنیه بالألیاف والعناصر الغذائیه فی الحفاظ على وزن صحی وکتله عضلیه جیده. ویمکن أن یکون الکرز الحامض خیارًا مفیدًا ضمن خطه إنقاص وزن صحیه.
قد تساعد المرکبات الطبیعیه المسؤوله عن اللون الأحمر للکرز الحامض فی تقلیل الألم والالتهابات. وتشیر بعض الأبحاث إلى أن هذه المرکبات قد توفر تأثیرات مشابهه لبعض المواد المسکنه للألم.
کما یحتوی الکرز الحامض على مضادات أکسده تساعد فی حمایه الجسم من الإجهاد التأکسدی، على غرار الدور الوقائی لبعض مکملات مضادات الأکسده.
وتشیر الأبحاث إلى أن تناول الکرز الحامض بانتظام قد یساعد فی تقلیل خطر بعض مشکلات القلب والأوعیه الدمویه والتهاب المفاصل والنقرس.
یمکن أن یحدث الالتهاب بسبب الأضرار الناتجه عن الجذور الحره، والتی تؤثر سلبًا فی جهاز المناعه وقد تساهم فی حدوث مشکلات مرتبطه بالقلب.
وتساعد الأنثوسیانینات، وهی المرکبات المسؤوله عن لون الکرز الحامض، فی مکافحه الجذور الحره داخل الجسم وقد تساهم فی تقلیل الالتهابات.
کما قد یکون عصیر الکرز الحامض مفیدًا فی خفض مستویات الالتهاب.
یرتبط التقدم المبکر فی العمر غالبًا بتلف الخلایا الناتج عن الجذور الحره. وتُعد الأنثوسیانینات من مضادات الأکسده القویه التی قد تساعد فی حمایه الخلایا من الضرر التأکسدی.
ومن خلال تقلیل أضرار الجذور الحره، قد یساعد الکرز الحامض فی إبطاء علامات الشیخوخه المبکره، مثل الخطوط الدقیقه والتجاعید.
تساعد الألیاف الموجوده فی الکرز الحامض على زیاده حجم البراز ودعم حرکه الأمعاء الطبیعیه، مما یسمح بمرور الطعام بسهوله أکبر عبر الجهاز الهضمی.
وقد یساعد ذلک فی تقلیل الإمساک وتعزیز عملیه الهضم الصحیه.
وبسبب احتواء الکرز الحامض على کمیه جیده من الألیاف، فقد یساعد أیضًا فی تقلیل خطر بعض الحالات مثل التهاب الرتوج (التهاب الأمعاء)، وحصوات المراره، وحصوات الکلى، والبواسیر، ومتلازمه القولون العصبی (IBS).
کما تشیر الأبحاث إلى أن النظام الغذائی الغنی بالألیاف قد یساعد فی تقلیل مشکلات حموضه المعده وخفض خطر ارتجاع المریء (GERD) وقرحه المعده.
