ساعدنیوز: فریتاتا السبانخ والبطاطس هی طبق سهل وبسیط واقتصادی. بمجرد أن تجربها، سترغب فی تحضیرها مره بعد مره بسبب مذاقها اللذیذ. إنها وصفه مُشبِعه ومثالیه لوجبه سریعه باستخدام مکونات یومیه متوفره.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعدّ السبانخ غنیًا بالعناصر الغذائیه والفوائد الصحیه، مما یجعله مکوّنًا رائعًا یمکن إضافته إلى وجباتک. تجمع هذه الفطیره الألمانیه المستوحاه من السبانخ والبطاطا بین الخضروات الطریه والجبن والعجینه الخفیفه، لتقدیم طبق مقرمش ولذیذ مناسب للغداء أو العشاء أو کوجبه خفیفه ومشبعه.
حزمه صغیره من السبانخ الطازجه، مغسوله ومفرومه
حبتان متوسطتان من البطاطا، مقشرتان ومقطعتان إلى مکعبات
بصله واحده مفرومه ناعمًا
5 ملاعق کبیره من الطحین متعدد الاستخدامات
3 بیضات
کوبان من الحلیب
وعاء صغیر من جبن الموزاریلا المبشور
ملح، کرکم، مسحوق الثوم، فلفل أسود، زعتر، ومسحوق الخَبز — حوالی ربع ملعقه صغیره من کل نوع
زیت للطبخ حسب الحاجه للقلی
قشّر البطاطا وقطّعها إلى مکعبات صغیره. اقْلِها فی کمیه قلیله من الزیت حتى تصبح ذهبیه اللون قلیلًا. أخرجها من المقلاه واترکها جانبًا.
اغسل السبانخ وافرمه جیدًا. شوّح البصل المفروم فی قلیل من الزیت حتى یصبح طریًا وشفافًا. أضف السبانخ المفروم واطهه حتى یذبل وتتبخر الرطوبه الزائده. أضف قلیلًا من الملح والکرکم، ثم ارفع الخلیط عن النار.
فی وعاء کبیر، اخفق البیض مع الطحین والحلیب والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والزعتر ومسحوق الخَبز حتى تحصل على خلیط ناعم وخالٍ من التکتلات.
سخّن مقلاه کبیره غیر لاصقه على نار متوسطه وادهَنها بقلیل من الزیت. اسکب نصف کمیه العجینه ووزّعها بالتساوی فی المقلاه. اترکها حتى تتماسک القاعده.
اقلب العجینه المطهیه جزئیًا بحذر. وزّع البطاطا المقلیه بالتساوی على السطح، ثم أضف خلیط السبانخ والبصل المطهو. رشّ جبن الموزاریلا المبشور فوقها.
اسکب الکمیه المتبقیه من العجینه فوق الحشوه. غطِّ المقلاه بغطاء واترکها تطهى حتى یذوب الجبن وتنضج العجینه بالکامل.
بعد حوالی 5 دقائق، اقلب الفطیره بحذر باستخدام طبق کبیر أو صینیه. اطه الجانب الآخر حتى یصبح ذهبی اللون وینضج تمامًا.
تُقدّم ساخنه وبالهناء والشفاء.
انقع السبانخ فی ماء فاتر لبضع دقائق قبل غسله حتى تترسب أی أتربه أو رمال، ثم ارفع الأوراق برفق واغسلها بالماء البارد.
اغسل السبانخ قبل تقطیعه ولیس بعده للحفاظ على عناصره الغذائیه.
اطه کمیه السبانخ التی تحتاجها فقط، لأن السبانخ المطهو یکون أفضل عند تناوله طازجًا.
اختر أوراق السبانخ الصغیره والطریه للحصول على أفضل نکهه وقوام.
یُفضّل استخدام جبن الموزاریلا قلیل الرطوبه لأنه یذوب جیدًا دون أن یجعل الطبق مائیًا.
خلط نوعین أو ثلاثه أنواع من الموزاریلا أو جبن البیتزا یمنح نکهه أغنى وقوامًا أفضل.
الموزاریلا عالیه الجوده تذوب بسلاسه دون أن تصبح مطاطیه جدًا أو تطلق کمیه کبیره من الزیت.
الجمع بین الجبن والخضروات یساعد على إعداد وجبه أکثر توازنًا وإشباعًا.
تُعدّ فطیره السبانخ والبطاطا المقرمشه لذیذه عند تقدیمها مع الزبادی أو القشده الحامضه أو السلطه الطازجه أو صلصه التغمیس المفضله لدیک.
