ساعدنیوز: مسحوق الجزر من أکثر التوابل استخدامًا وفائدهً فی العالم، وله تطبیقات واسعه فی صناعه الأغذیه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعتبر مسحوق الجزر نوعًا من التوابل، وتکون مده صلاحیته أطول من الجزر الطازج. ویمکن استخدامه فی مجموعه متنوعه من الأطعمه مثل الیخنات، الشوربات، الخبز، واللبن (الزبادی).
1 کیلوغرام من الجزر
4 ملاعق کبیره من عصیر اللیمون
ابشر الجزر بشکل خشن بحیث لا یطلق الکثیر من العصیر.
افرد الجزر المبشور على صینیه، ثم أضف عصیر اللیمون وامزجه جیدًا بالید.
ضع الصینیه فوق مصدر حراره منخفض (وضع الإشعال الخفیف). تستغرق عملیه التجفیف حوالی یومین حتى یجف الجزر تمامًا.
بعد أن یجف، اطحنه للحصول على مسحوق بالدرجه المطلوبه من النعومه.
مثل الجزر الطازج، یتمتع مسحوق الجزر بالعدید من الفوائد الصحیه. وبسبب احتوائه على نسبه عالیه من الألیاف، فهو یساعد على تحسین حرکه المعده والأمعاء، ویُعد علاجًا فعالًا للإمساک. کما یعمل کمُحفّز قوی للشهیه، وقد یفید الأشخاص الذین یعانون من فقدان الشهیه. بالإضافه إلى ذلک، یساعد على التخلص من الدیدان المعویه وتحسین علاج الزحار (الدوسنتاریا).
یحتوی مسحوق الجزر على مضادات أکسده تساعد فی الوقایه من الشیخوخه المبکره وتثبیط نمو الخلایا السرطانیه. کما یساهم فی خفض الکولیسترول فی الدم وتقویه جهاز المناعه، مما یجعله من التوابل الشائعه الاستخدام فی فصل الشتاء. بالإضافه إلى ذلک، یحتوی على إنزیمات مثل الغلیکوزیداز، والثیکتوزاز، والأمیلاز، والغلوکوأمیلاز، والتی قد تساعد فی علاج قرحه المعده والاثنی عشر.
یُستخدم کتوابل فی الطهی ویُعطی نکهه قویه للحساء والیخنات.
یمکن استخدامه فی تحضیر الحلویات والمشروبات والسموذی.
یُضاف إلى الخبز والکعک والمخبوزات لزیاده النکهه.
یمکن مزجه مع طعام الأطفال مثل العصیده أو الحلیب للاستفاده من فوائده.
یُستخدم کملوّن طبیعی للطعام لإضافه اللون إلى الأطباق.
یُحفظ مثل باقی التوابل فی مکان بارد وجاف بعیدًا عن أشعه الشمس المباشره. ویجب أن یکون الوعاء محکم الإغلاق لمنع دخول الرطوبه.
إذا تم الالتزام بطرق التخزین الصحیحه، یمکن الاحتفاظ به لمده تصل إلى عام کامل دون فقدان جودته الأصلیه. وبعد هذه الفتره قد یبدأ تدریجیًا بفقدان رائحته ونکهته.
