ساعدنیوز: تانتونی هو ساندویتش لحم لذیذ جداً وغنی بالنکهه، ویعود أصله إلى ترکیا.
وفقًا لخدمه الأسره فی ساعدنیوز، أصبحت الأطباق العالمیه والحدیثه الیوم تحظى بالعدید من المعجبین. وعلى عکس الماضی، عندما کان الناس یفضلون فی الغالب الأطعمه التقلیدیه مثل الیخنات وأطباق الأرز والشوربات، فإن العصر الحدیث والإنترنت قد عرّفا الناس على مطابخ من جمیع أنحاء العالم، ویُقدَّم الکثیر منها الیوم فی المطاعم.
ومن بین هذه الأطباق، یحظى المطبخ الترکی بشعبیه خاصه. وبسبب القرب الجغرافی والثقافی، تتمتع الأطعمه الترکیه بمتابعه کبیره بین الإیرانیین. ویُعد التانتونی ساندویتشًا ترکیًا شهیرًا ومحبوبًا من لحم البقر، ویعود أصله إلى جنوب ترکیا. یُحضَّر من شرائح رقیقه من لحم البقر مع البصل والبقدونس والطماطم، ویتمیز برائحه ونکهه شهیه، ویمکن تحضیره بسهوله فی المنزل.
لحم بقری (فیلیه): 250 غرام
بصل أحمر: 2
بقدونس مفروم: 3 ملاعق کبیره
خبز لافاش أو خبز بیتا: 3 قطع
زیت زیتون: 2 ملعقه کبیره
سماق: 1 ملعقه کبیره
ملح، فلفل أحمر، بابریکا: حسب الحاجه
طماطم: 2
یُقطّع لحم الفیلیه إلى شرائح رفیعه جدًا.
یُسخَّن ملعقه من زیت الزیتون فی مقلاه على نار متوسطه، ثم یُضاف اللحم ویُقلّى لبضع دقائق.
یُضاف الملح والفلفل الأحمر والبابریکا ویستمر الطهی.
یُضاف حوالی نصف کوب من الماء الساخن، وتُغطّى المقلاه ویُترک اللحم على نار هادئه حتى ینضج ویصبح طریًا.
یُقطّع البصل إلى شرائح رفیعه.
یُخلط البصل مع البقدونس المفروم، ثم یُضاف السماق وملعقه من زیت الزیتون ویُخلط جیدًا.
تُقطّع الطماطم إلى مکعبات صغیره وتُترک جانبًا.
بعد نضج اللحم، یُغمس خبز البیتا قلیلًا فی عصاره اللحم لتلیینه، ثم یُوضع على سطح مستوٍ.
یُضاف اللحم المطهو فی وسط الخبز، ثم خلیط البصل والبقدونس، وأخیرًا الطماطم المقطعه.
یُلف الخبز من جهه واحده لتشکیل ساندویتش.
خبز البیتا هو خبز ترکی رقیق یشبه اللافاش، ویُستخدم عادهً فی الساندویتشات والسلطات، وهو متوفر فی معظم المتاجر.
البصل الأصفر هو الأفضل للطهی، بینما یتمیز البصل الأبیض بطعم أخف ویُستخدم غالبًا للأکل النیء، أما البصل الأحمر فیُستخدم فی السلطات والتزیین بسبب لونه وقوامه الممیز.
