ساعد نیوز: تُظهر نتائج أبحاث حدیثه أن الزیت الذی نستخدمه یومیًا فی الطهی قد یزید بشکل صامت من خطر الإصابه بالسرطان، لکن ذلک یعتمد على عده عوامل.
وبحسب ساعد نیوز، فقد وجد الباحثون ارتباطًا مقلقًا بین حمض اللینولیک الموجود فی العدید من زیوت الطهی الشائعه وبین سرطان الثدی العدوانی (النوع الثلاثی السلبی). هذا الخبر یثیر تساؤلات کبیره حول اختیاراتنا الغذائیه، لکن قبل الذعر وإفراغ خزائن المطبخ، یجب الانتباه إلى النقاط التالیه.
حمض اللینولیک هو نوع من أحماض أومیغا-6 الدهنیه ویوجد بکثره فی زیت الصویا ودوار الشمس والذره. وبما أن الجسم لا یستطیع إنتاج هذا الدهن الأساسی، یجب الحصول علیه من الغذاء. یلعب هذا الحمض دورًا مهمًا فی بناء أغشیه الخلایا الصحیه، والحفاظ على صحه الجلد، وتنظیم الالتهابات. لذلک، وکما هو الحال مع العدید من العناصر الغذائیه، فهو مفید وضار فی نفس الوقت حسب الکمیه وظروف الاستهلاک.
وجد باحثون فی مرکز ویل کورنیل الطبی فی نیویورک أن الزیوت الغنیه بحمض اللینولیک قد تحمل مخاطر. إذ یمکن لحمض اللینولیک أن یرتبط ببروتین یُدعى FABP5 الموجود بشکل خاص فی خلایا سرطان الثدی الثلاثی السلبی. هذا الارتباط یفعّل مسار mTORC1 المسؤول عن تنظیم نمو الخلایا، وعند تحفیزه بشکل مفرط یمکن أن یسرّع نمو الأورام.
کما لاحظ الباحثون أن الفئران التی تغذت على نظام غذائی غنی بحمض اللینولیک طوّرت أورامًا أکبر بکثیر. والأکثر إثاره للقلق هو وجود مستویات مرتفعه من بروتین FABP5 وحمض اللینولیک فی عینات دم النساء المصابات بسرطان الثدی الثلاثی السلبی، مما یشیر إلى وجود ارتباط بیولوجی محتمل.
تشیر الدراسه إلى أن حمض اللینولیک قد یعزز نمو بعض أنواع السرطان، لکنها لا تؤکد أن هذه الزیوت تسبب سرطان الثدی بشکل مباشر. فهناک عوامل أخرى مثل الوراثه، والنظام الغذائی العام، والبیئه تلعب دورًا مهمًا أیضًا.
فی الواقع، أظهر تحلیل شمولی عام 2023 شمل 14 دراسه وبیانات أکثر من 350 ألف امرأه أنه لا یوجد تأثیر کبیر لحمض اللینولیک على خطر الإصابه بسرطان الثدی لدى عموم السکان. کما أشارت دراسه أخرى إلى أنه قد یکون له تأثیر وقائی، مما یؤکد أهمیه قراءه النتائج العلمیه بدقه.
وتؤکد منظمات مثل الصندوق العالمی لأبحاث السرطان أن الاستهلاک المعتدل للزیوت النباتیه لیس خطیرًا، وأن السمنه هی العامل الغذائی الرئیسی المرتبط بخطر السرطان ولیس نوع الدهون بحد ذاته.
أظهرت دراسه استمرت 30 عامًا فی جامعه هارفارد شملت أکثر من 100 ألف شخص أن النظام الغذائی الغنی بالفواکه والخضروات والحبوب الکامله والمکسرات ومنتجات الألبان قلیله الدسم یرتبط بالشیخوخه الصحیه. لکن أقل من 10% من المشارکین وصلوا إلى ما یُعرف بـ«الشیخوخه الصحیه» أی بلوغ سن السبعین دون الإصابه بـ11 مرضًا مزمنًا رئیسیًا مع الحفاظ على القدرات العقلیه والجسدیه والنفسیه.
ویُظهر ذلک أنه رغم أن خبرًا واحدًا عن الزیوت قد یتصدر العناوین، فإن النمط الغذائی العام هو الأهم على المدى الطویل.
یمثل هذا الارتباط الجدید بین حمض اللینولیک وسرطان الثدی الثلاثی السلبی خطوه مهمه فی فهم تأثیر الغذاء على تطور السرطان، لکنه یؤکد أیضًا ضروره اتباع نهج غذائی متوازن ودقیق.
تمیل الأنظمه الغذائیه الغربیه الحدیثه إلى احتواء کمیات أعلى من أومیغا-6 (مثل حمض اللینولیک) وکمیات أقل من أومیغا-3، وقد یؤدی هذا الاختلال إلى تعزیز الالتهاب المزمن، والذی یرتبط بالعدید من الأمراض بما فی ذلک السرطان.
یبقى التوازن والتنوع من أساسیات التغذیه الصحیه. والنظام الغذائی المتوازن الغنی بالأطعمه الکامله قلیله المعالجه یظل الخیار الأفضل لتقلیل خطر السرطان والحفاظ على الصحه على المدى الطویل.
