ساعدنیوز: خل عنّابین — المعروف أیضًا باسم سکنجبین أو سکنجبین بالعسل — استمتع به الإیرانیون لقرون. هذا المشروب المنعش یمزج بین خل العنب أو التفاح مع العسل، بخلاف شراب سکنجبین الذی یجمع بین السکر والخل.
یُعد خل السکنجبین من أکثر المشروبات التقلیدیه شهره وفائده. یحظى بتقدیر کبیر بین عشاق الطب التقلیدی والعشبی، ویُشید به لفوائده الصحیه، بما فی ذلک خفض نسبه الدهون فی الدم، وتنقیه الکبد الدهنی، والمساعده فی حالات الربو. فی هذا المقال، سنرشدک إلى کیفیه تحضیر خل السکنجبین فی المنزل.
کوب من ماء النعناع المقطر
نصف کوب خل
کوب من العسل
صب ماء النعناع والخل فی وعاء صغیر أو قدر وامزجهما جیدًا. یمکن استخدام خل التفاح أو أی نوع تفضلونه، ویفضل أن یکون الخل منزلی الصنع، حیث لا یُنصح بالخل الصناعی.
ضع الخلیط على النار واترکه حتى یغلی برفق. اترکه یغلی على نار هادئه لمده 10 دقائق.
بعد 10 دقائق، ارفع الخلیط عن النار وصبه فی وعاء نظیف.
اترک الخلیط لیبرد قلیلًا حتى یصبح فاترًا، ثم أضف العسل وحرک حتى یمتزج تمامًا.
صب الخل فی جره زجاجیه واحفظه فی الثلاجه.
کوب من ماء الهندباء المقطر
نصف کوب خل التفاح
کوب من العسل
کما فی السابق، صب ماء الهندباء وخل التفاح فی قدر صغیر وسخنه حتى یغلی. اترکه یغلی على نار هادئه لمده 10 دقائق.
صب الخلیط فی وعاء واترکه لیبرد.
بعد أن یبرد، أضف العسل وحرک جیدًا.
تُعرف هذه النسخه المصنوعه بماء الهندباء بقدرتها على تخفیف الدم ودعم صحه حصى المراره.
یمکن تحضیر السکنجبین باستخدام مقطرات عشبیه مختلفه حسب الرغبه.
اضبط کمیه العسل حسب الذوق.
تتضمن بعض الوصفات إضافه السکر الصخری أو السکر العادی کمُحلی.
