طریقه عمل الزیتون المتبل بالثوم

بحسب ساعدنیوز، یُعد معجون الزیتون بالثوم من ألذّ التوابل المنزلیه التی تُحضَّر بصلصه بسیطه، ویمکن تقدیمه إلى جانب مختلف الوجبات. وإذا کنت من محبی الزیتون بنکهات متعدده، فستحب بالتأکید تجربه هذه النسخه المنکّهه بالثوم.

المکونات

• 150 غرام من الزیتون منزوع النوى

• 5 فصوص من الثوم المخلل

• 1/2 کوب من ماء مخلل الثوم

• ملعقتان کبیرتان من البرباریس المنقوع

• 1/2 کوب من معجون الرمان الکثیف

• ملح حسب الرغبه

• ملعقه صغیره من الجلّفار (بهار الخولنجان/الحندقوق الإیرانی)

• زیت زیتون حسب الحاجه

طریقه التحضیر

أولاً، اغسل الزیتون جیدًا وأزل النوى باستخدام أداه إزاله النوى أو یمکن تقسیمه إلى نصفین.

نظّف حبات البرباریس وانقعها فی کمیه قلیله من الماء ثم اترکها جانبًا.

بعد ذلک، حضّر الصلصه باستخدام محضّره الطعام أو المطحنه الکهربائیه أو الهاون. صفِّ البرباریس المنقوع وضعه فی الخلاط مع الثوم المخلل، وماء مخلل الثوم، ومعجون الرمان، وبعض ملاعق من الزیتون، والملح، والجلّفار. اخلط حتى تحصل على صلصه ناعمه.

قم بهرس الزیتون قلیلًا فی وعاء باستخدام الهاون لتلیینه وجعله أکثر قدره على امتصاص الصلصه.

أضف الصلصه المحضّره إلى الزیتون وامزج جیدًا حتى تتجانس المکونات بالکامل.

انقل الخلیط إلى وعاء محکم الإغلاق وضعه فی الثلاجه لمده 24 ساعه حتى تمتزج النکهات. بعد یوم واحد یصبح جاهزًا للتقدیم.

نصائح مهمه

• یُحفظ هذا التتبیل جیدًا، لکن یُفضَّل تحضیره بکمیات صغیره للحفاظ على الطزاجه.

• إذا کان الزیتون مالحًا بالفعل، یمکن الاستغناء عن إضافه الملح.

• یُفضَّل استخدام معجون رمان حلو وحامض قلیلًا لأن البرباریس یضیف طعمًا حامضًا طبیعیًا.

الفوائد الصحیه لمعجون الزیتون

یُقدّم معجون الزیتون العدید من الفوائد الصحیه للجسم، إذ یُعتبر الزیتون مکونًا رئیسیًا فی النظام الغذائی الصحی ویُصنّف کغذاء مفید.

بفضل وجود الزیتون ومعجون الرمان، قد یساعد هذا الطبق فی دعم إداره الوزن من خلال تقلیل الشهیه وزیاده الشعور بالشبع، کما یُفید صحه القلب والأوعیه الدمویه بفضل مضادات الأکسده التی قد تساعد فی منع تجلط الدم ودعم وظائف القلب.

کما یمکن أن یکون مفیدًا لصحه العینین لاحتوائه على فیتامین A الذی یدعم الرؤیه وقد یساهم فی الوقایه من أمراض العین المرتبطه بالعمر مثل إعتام عدسه العین.

بالإضافه إلى ذلک، قد یساهم الاستهلاک المنتظم فی تحسین صحه الجلد والشعر، إذ تساعد مضادات الأکسده الموجوده فی الزیتون على حمایه الجلد من الجفاف والشیخوخه المبکره الناتجه عن التعرض للشمس، کما تدعم شعرًا أقوى وأکثر لمعانًا.