ساعدنیوز: یتمیّز التوت بقِصر مده صلاحیته، إذ یفسد بسرعه أو یفقد شکله خلال وقت قصیر. ویمکن بسهوله استخراج شرابه والاستفاده من فوائده على مدار فصول السنه المختلفه. ویُعد هذا الشراب أیضاً غذاءً عالی الطاقه ویحتوی على العدید من الخصائص المفیده. إذا کنت تبحث عن طریقه لتحضیر شراب التوت، فابقَ معنا.
وفقًا لموقع “ساعدنیوز”، یُعد دبس التوت شرابًا سکریًا مغذیًا یمکن تناوله مع وجبه الإفطار أو مع الطحینه (أردِه/طحینیه). ویُوصى به لتقلیل التوتر وزیاده الحیویه الجنسیه. کما أنه غنی بفیتامین A الذی یساعد على تحسین وتقویه البصر. یُستخدم هذا الشراب أیضًا بشکل شائع لعلاج فقر الدم ونقص الحدید. ویمکن أن یساعد مزیج من ثلاثه أنواع من الدبس—دبس التوت، ودبس العنب، ودبس التمر—فی تزوید جسم الأطفال بالحدید بشکل فعّال. وفیما یلی دلیل خطوه بخطوه لتحضیر دبس التوت الأبیض، ودبس التوت الأسود، ودبس الشاهتوت.
التوت الأبیض: حسب الحاجه
لتحضیر دبس التوت الأبیض، یُستخدم التوت غیر الطازج جدًا والذی أصبح طریًا قلیلًا أو مهروسًا.
فی البدایه، یُنقع التوت الأبیض فی الماء ثم یُصفّى للتخلص من الماء الزائد. بعد ذلک یُوضع فی الخلاط ویُهرس جیدًا.
یُنقل التوت المهروس إلى قدر کبیر ویُغلى مع کوبین من الماء لمده 5 إلى 10 دقائق، ثم یُرفع عن النار ویُترک لیبرد.
بعد ذلک یُصفّى المزیج باستخدام قطعه قماش أو مصفاه دقیقه لاستخراج العصیر بالکامل، ویمکن عصر القماش بالید لاستخراج السائل وترک اللب فقط.
یُعاد السائل المستخرج إلى نار هادئه ویُترک لیغلی تدریجیًا حتى یصبح کثیفًا مثل المربى. وعندما یصل إلى قوام شراب کثیف، یُرفع عن النار ویصبح دبس التوت الأبیض جاهزًا.
التوت الأسود: حسب الحاجه
فی البدایه یُختار التوت الحلو والعصیر، ثم یُنظف ویوضع فی قدر على نار هادئه.
یُضاف مقدار قلیل من الماء لمنع الاحتراق. سیتحول التوت بسرعه إلى خلیط طری، مع التحریک المستمر لتسریع العملیه.
یُمنع إضافه السکر أو أی محلیات أخرى، لأن ذلک یقلل من جوده الدبس ویفقده العدید من خصائصه المفیده. فمثلًا یُعد دبس التوت مفیدًا لمرضى السکری، وإضافه السکر قد تجعله ضارًا.
بعد استخراج العصیر بالکامل، یُصفّى الخلیط باستخدام قطعه قماش أو مصفاه دقیقه مع الضغط جیدًا لاستخراج کل السائل.
ثم یُعاد العصیر إلى نار هادئه ویُطهى حتى یصل إلى القوام المطلوب، وبعد الانتهاء یُحفظ فی مرطبانات زجاجیه ویوضع فی الثلاجه.
ملاحظه: یمکن خلط التوت الأبیض مع التوت الأسود للحصول على طعم أفضل ولون أجمل.
الشاهتوت (التوت الأسود الکبیر): 5 کغ
الطین الأبیض (تراب معدنی صالح للأکل): 0.5 کغ
الطین الأبیض هو نوع خاص من التربه الغنیه
