أطباق الأرز المختلطه: طریقه تحضیر أرز الشبت بالدجاج اللذیذ والمغذی (مع صوره)

وفقًا لموقع ساعدنیوز، تحتل أطباق الأرز المخلوطه مکانه خاصه فی المطبخ الإیرانی. فمن أرز الفاصولیا وأرز الملفوف إلى أرز الجزر والأرز الحلو وأرز الزبیب والأرز المُجوهر، تحظى هذه الترکیبات الغنیه بالنکهات بشعبیه کبیره فی المناسبات والتجمعات. ویمکن دائمًا إعداد طبق أرز مخلوط لذیذ باستخدام الدجاج أو اللحم أو الخضروات.

وصفه الیوم هی أرز الشبت بالدجاج—مزیج عطِر ولذیذ من الأرز والدجاج والشبت الطازج والزعفران ومعجون الطماطم. إذا کنت تشعر بالملل من الوجبات المتکرره، فهذا الطبق المغذی واللذیذ خیار مثالی.

المکونات

• صدر دجاج: 1 قطعه

• بصله: 1

• فص ثوم: 1

• شبت طازج مفروم: 2 کوب

• أرز: 3 أکواب

• زیت: حسب الحاجه

• زعفران مذاب: حسب الحاجه

• معجون طماطم: 2 ملعقتان کبیرتان

• ملح وکرکم: حسب الحاجه

• بطاطس (للتَهدیج/القشره): 1

طریقه التحضیر

نقع الأرز
یُغسل الأرز ویُنقع فی ماء فاتر مع الملح لمده 3–4 ساعات.

طهی الدجاج
یُوضع صدر الدجاج فی قدر مع البصل والثوم والملح والکرکم. یُضاف الماء ویُطهى حتى ینضج. ثم یُقطع الدجاج المطبوخ إلى قطع کبیره ویُترک جانبًا.

تحضیر خلیط الدجاج
یُسخن الزیت فی مقلاه، ثم یُضاف معجون الطماطم ویُقلى لمده 30 ثانیه. تُضاف قطع الدجاج ویُخلط جیدًا. ثم یُضاف الشبت المفروم والقلیل من الزعفران، ویُطفأ النار.

سلق الأرز
یُسلق الأرز ثم یُصفى.

تجهیز القدر
فی القدر، یُضاف الزیت وشرائح البطاطس مع قلیل من الزعفران لعمل القشره (التَهدیج).

تشکیل الطبقات
یُوضع نصف کمیه الأرز، ثم یُوزع خلیط الدجاج والشبت، ثم یُغطى ببقیه الأرز.

التبخیر
یُضاف القلیل من الزعفران والزیت على الوجه، ویُطهى على نار هادئه لمده 45 دقیقه حتى ینضج بالکامل.

نصائح للحصول على أرز مثالی

• یُنقع الأرز فی ماء دافئ مملح لمده لا تقل عن 3 ساعات (ویُفضل طوال اللیل).

• استخدام ماء مغلی مملح جیدًا لسلق الأرز.

• التحریک بلطف أثناء السلق لفصل الحبات دون کسرها.

• یکون الأرز جاهزًا للتصفیه عندما یکون طریًا من الخارج وقاسیًا قلیلًا من الداخل.

• شطف الأرز بالماء البارد بعد التصفیه یوقف عملیه الطهی ویمنع التلیین الزائد.

• إضافه القلیل من الماء البارد أثناء السلق یساعد على جعل حبات الأرز أطول وأکثر تماسکًا.

أرز الشبت بالدجاج جاهز الآن للتقدیم. بالهناء والشفاء!