ساعدنیوز: تُعدّ بیتزا الجبن واحده من أبسط وألذّ أنواع البیتزا. وهی شائعه فی جمیع أنحاء العالم وتُحضَّر باستخدام أنواع مختلفه من الجبن دون أی إضافات أو مکوّنات أخرى. تتمیّز بارتفاع سعراتها الحراریه، لکنها تمتلک طعماً غنیاً وممتعاً
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعد البیتزا واحده من الأطباق الإیطالیه التقلیدیه. کانت تُحضّر فی الأصل بشکل بسیط باستخدام العجین وصلصه الطماطم وجبن البیتزا. ومع مرور الوقت، أُضیفت مکونات متنوعه إلى البیتزا، وأصبح یُطلق علیها أسماء مختلفه بحسب الإضافات. أبسط أنواعها هی بیتزا الجبن، والتی لا تحتاج إلى لحم أو مکونات إضافیه، وتُحضّر من المکونات الأساسیه فقط.
عجینه البیتزا: 500 غرام
طماطم: 500 غرام
جبن بیتزا: 300 غرام
بقدونس مفروم: ملعقتان کبیرتان
طرخون: ملعقتان کبیرتان
ملح وفلفل وقرفه: حسب الحاجه
ادهن صینیه ألمنیوم دائریه ومناسبه، ویُفضل أن تکون غیر عمیقه. افرد عجینه البیتزا بسمک یقارب نصف سنتیمتر، ثم شکّلها بحیث تغطی قاع وجوانب الصینیه.
اسلق الطماطم، ثم أزل قشرتها وقطّعها، وافردها فوق العجین. رش القلیل من الملح والفلفل والقرفه، ثم أضف البقدونس. بعد ذلک، ابشر الجبن فوق الخلیط.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجه مئویه (حوالی 350 فهرنهایت). ضع الصینیه فی الرف السفلی لمده 20 دقیقه تقریبًا، ثم انقلها إلى الرف العلوی واترکها لمده 15–20 دقیقه إضافیه حتى یصبح السطح ذهبیًا قلیلًا.
عجینه بیتزا واحده
4 ملاعق کبیره کاتشب
150 غرام جبن بیتزا مبشور
150 غرام جبن موزاریلا
150 غرام جبن بارمیزان
ریحان للتزیین
سخّن الفرن مسبقًا إلى 250 درجه مئویه.
ادهن صینیه الخَبز بالقلیل من الزیت، ثم ضع العجین علیها. ادهن سطح العجین بالزیت الخفیف، ثم وزّع الکاتشب بشکل متساوٍ.
أضف أنواع الجبن بالترتیب: جبن البیتزا المبشور، ثم الموزاریلا، ثم البارمیزان. للحصول على أطراف مقرمشه أکثر، قلّل کمیه الجبن قرب الحواف.
رش أوراق الریحان الطازجه فوق الجبن. اخبز لمده 15–20 دقیقه حتى ینضج العجین ویصبح ذهبی اللون.
بعد إخراج البیتزا، زیّنها بالأوریغانو وقدّمها.
عجینه بیتزا حسب الحاجه
150 غرام جبن ریکوتا
150 غرام جبن موزاریلا
150 غرام جبن بارمیزان
1–2 ملعقه کبیره زیت
سخّن الفرن مسبقًا إلى 250 درجه مئویه. حضّر العجینه وادهن صینیه الخبز بالزیت. افرد العجین برفق داخل الصینیه وادهن سطحه بطبقه خفیفه من الزیت.
وزّع جبن الریکوتا والموزاریلا والبارمیزان بالتساوی، مع ترک الأطراف دون جبن حتى تصبح مقرمشه وذهبیه.
تأکد من أن الفرن مسخّن جیدًا (قبل الخبز بحوالی 30 دقیقه). لا تفتح باب الفرن أثناء الخَبز. عندما تصبح الحواف ذهبیه ویذوب الجبن، أخرج البیتزا من الفرن.
أخیرًا، زیّنها بالأوریغانو والریحان وقدّمها مع الخضار أو السلطه.
