ساعدنیوز: هذا هو الطبق الأفضل والألذ والأکثر حداثه الذی یمکنک إعداده. إنه حقًا لذیذ ویُعد وجبه فاخره وعالیه الجوده.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، إذا کنت تبحث عن طبق احتفالی عطِر وطری للغایه، فإن فخذ الخروف الکامل المطهو فی الفرن یُعد من أفضل الخیارات. النتیجه تکون لحمًا طریًا، کثیر العصاره، وغنیًا بالنکهه.
فخذ خروف کامل: قطعه واحده (حوالی 2–3 کغ)
الثوم: رأس واحد (مهروس أو مفروم)
زیت الزیتون: 4–5 ملاعق کبیره
عصیر لیمون طازج: 3 ملاعق کبیره
الزبادی (اختیاری لزیاده الطراوه): 3 ملاعق کبیره
الملح: حسب الرغبه
الفلفل الأسود: 1–2 ملعقه صغیره
البابریکا: ملعقه کبیره
إکلیل الجبل أو الزعتر الطازج: 2–3 عروق
الکرکم: ملعقه صغیره
بصله: واحده (مقطعه إلى حلقات)
قم بعمل شقوق عمیقه فی فخذ الخروف حتى تتشرب النکهات جیدًا. ثم دلّک اللحم جیدًا بخلیط من الثوم، زیت الزیتون، عصیر اللیمون، الزبادی، الملح، الفلفل، البابریکا، والکرکم. أضف إکلیل الجبل وحلقات البصل.
👉 یُترک اللحم فی الثلاجه لمده 8 إلى 12 ساعه على الأقل.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجه مئویه.
ضع فخذ الخروف فی صینیه فرن وغطّه بورق القصدیر.
یُخبز لمده 2 إلى 2.5 ساعه حتى یصبح اللحم طریًا تمامًا.
فی آخر 20–30 دقیقه، أزل ورق القصدیر لیأخذ السطح لونًا ذهبیًا مشویًا.
بعد إخراجه من الفرن، اترکه یرتاح لمده 10–15 دقیقه حتى تبقى العصاره داخله.
کلما زادت مده التتبیل، أصبح الطعم أعمق وأغنى.
إضافه القلیل من العسل أو دبس الرمان إلى التتبیله یمنح نکهه ممیزه واحترافیه.
یُقدّم هذا الطبق بشکل مثالی مع البطاطس المشویه أو الخضار المشویه.
