ساعدنیوز: قله من الناس یمکنهم القول إنهم لم یسمعوا عن اللازانیا أو أنهم لا یستمتعون بمذاقها. تُعد اللازانیا واحده من أشهى وأشهر الأطباق ضمن عائله المعکرونه الکبیره. تُحضَّر عادهً على شکل طبقات من شرائح العجین، تُوضع بینها حشوات متنوعه مثل اللحم أو الدجاج أو الخضروات. هذا الطبق، مثل غیره من أنواع المعکرونه، یعود أصله إلى المطبخ الإیطالی.
وفقًا لخدمه الطبخ فی موقع “ساعدنیوز”، نقدم لکم طریقه تحضیر اللازانیا مع صلصه البشامیل بخطوات سهله ومذاق شهی.
الحلیب: کوب واحد
الزبده: 25 غرامًا
الملح: کمیه قلیله
الدقیق الأبیض: ملعقه کبیره
أولًا، أخرج الزبده والحلیب من الثلاجه واترکهما حتى یصبحا بدرجه حراره الغرفه. قم بنخل الدقیق مرتین (ویُفضل استخدام دقیق الحلویات). بعد ذلک، حمّص الدقیق قلیلًا فی مقلاه على نار هادئه لإزاله طعمه النیئ.
ثم ذوّب الزبده فی قدر عمیق على نار منخفضه جدًا. أضف الدقیق المحمص إلى الزبده وحرّک جیدًا. أضف الملح وجوزه الطیب واستمر فی التحریک حتى یصبح الخلیط ذهبیًا قلیلًا.
بعد ذلک، أضف الحلیب تدریجیًا مع التحریک المستمر لتجنب تکتل الخلیط. استمر فی التقلیب حتى یثخن القوام. عند الوصول إلى السماکه المطلوبه، ارفع الصلصه عن النار واترکها جانبًا لتبرد.
بصل: 2
ثوم: 2 فص
رقائق لازانیا: عبوه واحده
لحم مفروم: 400 غرام
فطر: 200 غرام
جبن موزاریلا: 150 غرام
فلفل رومی: 2
معجون طماطم: ملعقتان کبیرتان
صلصه طماطم: ملعقه کبیره
زیت نباتی: حسب الحاجه
ملح، فلفل أسود، کرکم، زعتر: حسب الرغبه
سخّن الفرن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه. قم بتقطیع البصل والثوم بشکل ناعم. سخّن قلیلًا من الزیت فی مقلاه وقلّب البصل والثوم حتى یذبلوا ویصبح لونهم ذهبیًا خفیفًا. یمکن استخدام زیت الزیتون للحصول على نکهه أفضل مع الحفاظ على حراره منخفضه.
أضف الکرکم وحرّک حتى یکتسب البصل لونًا ذهبیًا. قم بتنظیف وتقطیع الفطر والفلفل الرومی إلى قطع صغیره.
أضف اللحم المفروم واطهه حتى یتغیر لونه. ثم أضف معجون الطماطم وصلصه الطماطم، وبعدها الفطر والفلفل الرومی. اخلط جیدًا وتبّل بالملح والفلفل الأسود والزعتر. أضف نصف کوب من الماء واترک الخلیط حتى ینضج وتتداخل النکهات.
اسلق رقائق اللازانیا فی ماء مملح حتى تصبح طریه، ثم صفِّها جیدًا.
ادهَن صینیه الفرن بقلیل من الزیت أو زیت الزیتون لمنع الالتصاق. ضع طبقتین من رقائق اللازانیا فی القاع، ثم وزّع طبقه من صلصه البشامیل فوقها. أضف حشوه اللحم، ثم رش الجبن الموزاریلا.
أضف طبقه أخرى من رقائق اللازانیا وکرر عملیه التکدیس حتى تنتهی المکونات.
أخیرًا، أدخل الصینیه إلى الفرن واترکها لمده 30 دقیقه تقریبًا حتى تصبح ذهبیه اللون وناضجه تمامًا.
اللازانیا جاهزه للتقدیم وبالهناء والشفاء 🍽️
