ساعدنیوز: من أکثر الوجبات اللذیذه التی کان والدی العزیز یُحضّرها لنا فی بعض عطلات نهایه الأسبوع لا تزال حاضره بقوه فی ذاکرتی حتى الیوم. إن مذاق تلک الجمعات یوم الجمعه لا یُنسى، وما زلت أستشعر تفاصیله وکأنها حدثت بالأمس. والیوم أشارککم وصفه ذلک الطبق الشهی للغایه، الذی یجمع بین البساطه والطعم الغنی الذی لا یُقاوم.
المکونات (تکفی 5–6 أشخاص):
المکون | الکمیه |
|---|---|
کبد غنم أو عجل | 500 غرام |
کلى غنم | 4 قطع |
قلب غنم | 4 قطع |
ملح وفلفل أسود | حسب الحاجه |
طریقه التحضیر والطهی:
یتم تنظیف الکبد والکلى جیدًا، ثم تقطیعها إلى قطع بحجم تقریبًا 5×2 سم وبسماکه حوالی 1 سم.
یُقطع القلب طولیًا إلى شرائح بسماکه حوالی 1 سم.
یتم تسخین الشوایه مسبقًا.
تُشوى الکبد والقلب والکلى کلٌ على حده بعد وضعها فی أسیاخ، ثم توضع على الشوایه.
تُشوى لمده 5–6 دقائق تقریبًا، وبعد النضج یُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبه.
یجب الانتباه لعدم الإفراط فی الطهی حتى تبقى الکبابات طریه وعصیریه وغیر جافه.
تُقدَّم ساخنه مع خبز اللافاش.
