ساعدنیوز: کیفیه تحضیر الحلیم التقلیدی | دلیل طبخ خطوه بخطوه
یُعد الهلیم بالقمح من الأطباق الشهیه التی تحظى بشعبیه کبیره خلال شهری محرم ورمضان. وفی رمضان یُعتبر وجبه إفطار لذیذه ومغذیه فی الوقت نفسه. وغالباً ما یُقدَّم هذا الطبق على وجبه الإفطار الصباحی، ویمکن تحضیره بطرق مختلفه، إلا أن الطریقه التقلیدیه الأشهر تعتمد على القمح مع البرغل.
وللحصول على هلیم أکثر لذه أو یُقدَّم فی المناسبات (النذر)، یُفضَّل استخدام اللحوم الحمراء مثل لحم الغنم أو الدیک الرومی. کما یمکن تحضیره بالدجاج، لکنه یکون أقل نکهه مقارنهً باللحم الأحمر.
قمح مقشور: 500 غرام
لحم دیک رومی أو لحم غنم: 300 غرام
بصله: 1
ماء: 18 کوب
ملح
زبده أو دهن حیوانی (سمن)
سمسم
قرفه
سکر
یُعتبر الهلیم من الأطباق عالیه القیمه الغذائیه بسبب احتوائه على القمح واللحم معاً. فالقمح مصدر مهم للزنک والحدید والمغنیسیوم والنیاسین. کما أن استخدام القمح الکامل (الذی یحتوی على النخاله) قد یساعد فی تحسین بعض مشاکل الجهاز الهضمی.
لتقلیل وقت الطهی:
یمکن استخدام البرغل بدلاً من القمح الکامل لتسریع عملیه الطهی.
السکر عند التقدیم:
إضافه السکر اختیاریه تماماً، حیث یمکن تقدیم الهلیم إما مع السکر حسب الذوق أو مع الملح.
