ساعدنیوز: فیدیو تعلیمی: طریقه طهی شیش أنداز، طبق زرنجانی تقلیدی فی المنزل
وفقًا لموقع ساعدنیوز، فإن الطهی أو إعداد الطعام هو مهاره وتقنیه تُستخدم لتوفیر الغذاء للإنسان. ویُطلق على الشخص الذی یقوم بالطهی اسم “طاهٍ”. وعلى الرغم من أن الطهی یُعد من الأنشطه الیومیه الأساسیه لتأمین طاقه الإنسان وتلبیه حاجته من الطعام، إلا أنه یُعتبر أیضًا فنًا قائمًا بذاته. یعتمد هذا الفن على معرفه مکونات الطعام، وتقنیات النکهات مثل التتبیل، وأسالیب الخَبز، وتحضیر الصلصات، وغیرها من الجوانب التی تتطلب إبداعًا ومهاره من طاهٍ خبیر.
یُعد الطهی والطعام جزءًا أساسیًا من کل ثقافه. وحتى فی الدول الکبیره مثل إیران، تمتلک المجموعات العرقیه المختلفه تقالیدها الغذائیه الخاصه والممیزه. وبعض أسالیب الطهی تعود جذورها إلى التاریخ الثقافی، بل وحتى إلى حروب الأمم. فعلى سبیل المثال، تشیر بعض الروایات التاریخیه إلى أن البیتزا ربما تم إعدادها خلال الحروب الیونانیه الفارسیه باستخدام المکونات المتاحه والجبن القروی المحلی، حیث کانت تُحضّر على دروع الجنود.
یظل الطهی أحد أهم عناصر الهویه الثقافیه للشعوب، إذ یعکس تاریخها وتنوعها وإبداعها عبر الأجیال.
