ساعدنیوز: إذا کنت ترغب فی تحضیر طبق أنیق بدون لحم أو دجاج، فهذه الوصفه من درس الطبخ لدینا تُعد خیارًا رائعًا لک. وهی مناسبه بشکل خاص لوجبه الغداء أو العشاء، کما أنها خیار مثالی لمن یبحث عن وجبه لذیذه واقتصادیه وبسعر مناسب للمیزانیه.
وفقًا لخدمه مجله الأسره فی ساعدنیوز، یُعد طبق لوبیا پلو بدون لحم واحدًا من الأطباق الإیرانیه الأصیله واللذیذه. یتمتع بشعبیه کبیره ویمکن تحضیره بطرق متنوعه باستخدام مکونات مختلفه. هذا الطبق الشهی محبوب على نطاق واسع ویمکن إعداده بسرعه وسهوله.
الأرز: 4 أکواب
الفاصولیا الخضراء: 4 أکواب
الجزر (متوسط الحجم): 2
البصل (مفروم): 2
الثوم: 2 فص کبیر
الکرکم والقرفه: 1 ملعقه صغیره
معجون الطماطم: 4 ملاعق کبیره
الزعفران: حسب الحاجه
الزیت النباتی: حسب الحاجه
الملح والفلفل: حسب الحاجه
فی البدایه، یُبشَر البصل ویُقلى فی مقلاه مع قلیل من الزیت حتى یصبح ذهبی اللون.
تُضاف الفاصولیا الخضراء المقطعه وتُقلى لبضع دقائق لإزاله طعمها النیء.
بعد ذلک تُضاف التوابل والزعفران المذاب، ویُقلى المزیج لمده 8 إلى 10 دقائق تقریبًا.
ثم یُضاف عصیر الطماطم ویُترک حتى یغلی بهدوء.
تُغطى المقلاه وتُطهى على نار هادئه لمده ساعتین تقریبًا. فی آخر 15 دقیقه، یُضاف معجون الطماطم والقلیل من الزعفران للحصول على لون ونکهه أفضل.
یُغسل الأرز جیدًا ویُنقع فی ماء مملح لمده ساعتین. عند الطهی، یُسلق الأرز فی الماء لمده 5 دقائق تقریبًا ثم یُصفى.
فی المرحله النهائیه، یوضع أی نوع من "التهدیگ" (الطبقه المقرمشه فی قاع القدر) حسب الرغبه، ثم تُرص طبقات من الأرز ومزیج الفاصولیا بالتناوب.
أخیرًا، بعد إضافه جمیع الأرز والصوص، یُوضع القلیل من الزبده على الوجه ویُترک على البخار لمده ساعه تقریبًا.
بعد حوالی ساعه (أو أقل)، یصبح الطبق جاهزًا للتقدیم والاستمتاع به.
