ساعدنیوز: یقدّم هذا الدلیل طریقه تحضیر شاورما اللحم فی المنزل بمذاق أصیل یشبه ما یُقدَّم فی المطاعم. یشمل المکونات، والتعلیمات التفصیلیه، بالإضافه إلى أهم النصائح لتحضیر هذا الطبق الشهیر والملیء بالنکهه بشکل مثالی.
شاورما اللحم من أشهر أطباق المطبخ الشرق أوسطی، وهی محبوبه لدى الناس فی مختلف أنحاء العالم. ویُعد تحضیرها فی المنزل مع الحفاظ على نکهتها اللبنانیه الأصلیه هدفًا للعدید من عشاق المأکولات العالمیه.
یتم تحضیر هذا الطبق باستخدام اللحم المتبل، والخضروات الطازجه، وصلصه خاصه. وإذا أُعدّ بالشکل الصحیح، فإنه یمنحک طعمًا قریبًا جدًا مما تجده فی أفضل المطاعم اللبنانیه.
لتحضیر شاورما لذیذه فی المنزل، یعد اختیار المکونات عالیه الجوده أمرًا أساسیًا، حیث یضمن اللحم الطازج والتوابل المناسبه طعمًا أصیلًا.
المکونات:
لحم بقری أو لحم ضأن: 500 غرام، مقطع شرائح رفیعه (من الفخذ أو الخاصره)
بصل: 2 حبه متوسطه، مفرومه
ثوم: 3 فصوص، مبشور
زبادی سمیک: 3 ملاعق کبیره (لتطریه اللحم وإضافه نکهه)
عصیر لیمون طازج: 2 ملعقه کبیره
خل أبیض: 1 ملعقه کبیره (للتطریه)
زیت زیتون: 3 ملاعق کبیره
خلطه بهارات الشاورما (کمون، قرفه، جوزه الطیب، فلفل أسود، هیل، بابریکا): 2 ملعقه صغیره
ملح: حسب الذوق
فلفل أسود: حسب الذوق
خبز عربی أو خبز لافاش: للتقدیم
مخللات، طماطم، خس، وبصل شرائح: للحشوه
بدیل: یمکن استخدام الدجاج بدلًا من اللحم الأحمر، لکن تختلف مده التتبیل والطهی.
یُخلط اللحم مع البصل، الثوم، الزبادی، عصیر اللیمون، الخل، زیت الزیتون، والبهارات. یُغطى ویُترک فی الثلاجه لمده 4 إلى 12 ساعه حتى تتداخل النکهات.
یُخرج اللحم من التتبیله ویُطهى فی مقلاه ساخنه بدون إضافه زیت. یُقلب حتى تتبخر السوائل ویأخذ لونًا ذهبیًا مشویًا.
یمکن أیضًا شویه أو خبزه للحصول على نکهه مدخنه خفیفه.
تُحضّر صلصه الشاورما التقلیدیه من خلال خلط الزبادی مع الثوم وعصیر اللیمون وطحینه السمسم حتى تصبح ناعمه ولذیذه.
یُفتح الخبز وتُضاف الصلصه، ثم یُوضع اللحم المطبوخ مع المخللات والطماطم والبصل والخس.
لإضافه نکهه أفضل، یمکن تحمیص الساندویش على مقلاه أو جهاز ضغط الساندویش حتى یصبح الخبز مقرمشًا قلیلًا.
استخدام خلطه بهارات أصلیه للشاورما
تقطیع اللحم بشکل رفیع جدًا
عدم تقلیل مده التتبیل (4 ساعات على الأقل)
تسخین المقلاه جیدًا قبل الطهی
إضافه القلیل من السماق فی النهایه لتعزیز النکهه الحامضه
یمکن تقدیم شاورما اللحم بعده طرق:
کسندویش مع الخبز العربی والخضروات والصلصه
فی طبق مع أرز بالزعفران أو البطاطس المقلیه وخبز دافئ
مزینه بالبقدونس والبصل الأخضر وبذور السمسم المحمصه
مع الشای بالنعناع أو اللبن التقلیدی کوجبه متکامله
للحصول على شاورما لبنانیه بطعم المطاعم فی المنزل، یجب الانتباه إلى نوع البهارات، ومده التتبیل، وطریقه الطهی.
ورغم بساطه المکونات، فإن التحضیر الدقیق یجعل هذا الطبق من أکثر الوجبات اللذیذه التی یمکنک الاستمتاع بها فی المنزل.
