ساعدنیوز: کیک الزبادی بالزعفران: کعکه إسفنجیه خفیفه وهشه وعطریه مع وصفه سهله
تُعد الکیکات من أکثر الحلویات والوجبات الخفیفه شعبیه ولذه فی جمیع أنحاء العالم. وتتنوع بشکل کبیر مثل کیک الفواکه، کیک الکریمه، کیک الشوکولاته، التشیز کیک وغیرها، ولکل نوع منها عشاقه الخاصون. وعند زیاره المخابز ستجد تنوعًا واسعًا من کیک الفواکه وکیک الشوکولاته وکیک أعیاد المیلاد والتشیز کیک والفطائر وغیرها، مما یجعل الاختیار صعبًا.
کیک الزعفران بالزبادی هو کیک إیرانی تقلیدی جاف یتمیز برائحه ومذاق رائعین بفضل الزعفران وماء الورد والهیل. کما یمنحه الزبادی قوامًا طریًا ولذیذًا. وإذا کنت ترغب فی تحضیر هذا الکیک العطِر واللذیذ بسهوله فی المنزل، یمکنک اتباع الوصفه التالیه.
البیض: 6 حبات
السکر: 2 کوب
الزیت النباتی: 1 کوب
الدقیق الأبیض (دقیق الکیک): 2.5 کوب
الزبادی (یونانی أو عادی): 1 کوب
جوز الهند المجفف: نصف کوب
الهیل المطحون: ملعقه صغیره
ماء الورد: 3 ملاعق کبیره
منقوع الزعفران الثقیل: ملعقتان کبیرتان
البیکنج باودر: ملعقه کبیره
الفانیلیا: نصف ملعقه صغیره
أولًا، تُضاف البیض والفانیلیا والسکر إلى وعاء. باستخدام الخفاقه الکهربائیه على سرعه عالیه، یُخفق المزیج لمده 5 دقائق حتى یصبح فاتح اللون وکریمیًا وکثیفًا قلیلًا.
بعد ذلک یُضاف الزبادی والزیت ویُخلط لمده 30 ثانیه إضافیه. ثم یُضاف ماء الورد وجوز الهند والزعفران ویُخلط مره أخرى لمده 30 ثانیه، ثم یُترک الخلاط جانبًا.
یُنخل الدقیق مع البیکنج باودر والهیل، ثم یُضاف تدریجیًا إلى الخلیط ویُقلب بلطف باستخدام سباتولا باتجاه واحد حتى یمتزج تمامًا.
یُصب الخلیط فی قالب کیک مدهون، ثم یُوضع فی فرن مُسخن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه (350 فهرنهایت) ویُخبز لمده 45–50 دقیقه حتى ینضج تمامًا.
بعد الخبز، یُخرج الکیک من الفرن ویُترک لیبرد، ثم یُزال من القالب ویُقدّم. بالهناء والعافیه!
یجب أن تکون جمیع المکونات بدرجه حراره الغرفه للحصول على قوام أفضل.
یُفضل نخل المکونات الجافه 2–3 مرات لیصبح الکیک أخف وأکثر هشاشه.
دقه درجه حراره الفرن مهمه جدًا وقد تختلف من فرن لآخر، لذلک یُفضل معرفه حراره فرنک الفعلیه.
تجنب فتح باب الفرن أثناء الخبز حتى لا یهبط الکیک.
یُفضل استخدام میزان مطبخ لقیاس المکونات بدقه.
لا تفتح الفرن خلال أول 30 دقیقه من الخبز.
استخدام مکونات عالیه الجوده یؤثر بشکل کبیر على الطعم والقوام النهائی.
