ساعدنیوز: تُعدّ شوربه العدس من أکثر الأطباق شهرهً وانتشارًا فی العدید من الثقافات حول العالم. فهی لا تتمیز فقط بمذاقها الغنی واللذیذ، بل تُعتبر أیضًا مصدرًا مهمًا للبروتین والمعادن الأساسیه الضروریه لصحه الجسم.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعد شوربه العدس الأحمر طبقًا لذیذًا وغنیًا بالعناصر الغذائیه والفیتامینات. وهی مفیده بشکل خاص أثناء نزلات البرد، لذلک تحرص العائلات الإیرانیه على تحضیر هذا الحساء الدافئ للأطفال وأفراد الأسره فی المواسم البارده.
ولا یقتصر هذا الطبق على إیران فقط، إذ تُحضَّر شوربه العدس الأحمر بطرق مختلفه فی العدید من الدول والمناطق. فی هذا الدلیل نستعرض عده وصفات مثل: الشوربه البسیطه، شوربه بالأرز، الشوربه الترکیه، شوربه البرغل، الشوربه على طریقه المطاعم، وغیرها.
Ingredients
المکون (Arabic) | الاسم بالإنجلیزیه |
|---|---|
العدس الأحمر | Red lentils |
جزر | Carrot |
زیت نباتی | Vegetable oil |
ثوم | Garlic |
ماء ساخن | Hot water |
بصل | Onion |
بطاطس | Potato |
معجون طماطم | Tomato paste |
کرکم، ملح، فلفل أحمر | Turmeric, salt, red pepper |
قشّر واغسل وقطّع البصل ناعمًا.
قشّر واغسل وقطّع البطاطس إلى مکعبات صغیره.
اغسل وافرُم الجزر ناعمًا.
اهرس أو ابشر فصوص الثوم.
سخّن الزیت فی قدر على النار.
قلّب الثوم والبصل حتى یذبلا.
أضف معجون الطماطم وحرّک جیدًا.
أضف الکرکم والملح والفلفل الأحمر.
أضف الجزر والبطاطس المقطّعه.
أضف العدس الأحمر المغسول وحرّک لبضع دقائق.
اسکب الماء الساخن.
اترک الشوربه تطهى حتى تنضج المکونات تمامًا.
حرّک من حین لآخر لمنع الالتصاق.
فی النهایه، یمکن إضافه بقدونس مفروم للتزیین.
یُنقع الأرز والعدس بشکل منفصل، ثم یُطهىان معًا مع البصل والثوم والتوابل والجزر والبطاطس حتى یثخن القوام.
یُنقع البرغل مع الأرز والعدس، ثم یُطهى مع الجزر والبطاطس ومرق الدجاج والنعناع المجفف.
بدون الأرز. یُطهى الدجاج بشکل منفصل ثم یُفتّت ویُضاف إلى الشوربه مع العدس والخضار.
تُضاف ملعقتان من الکریمه فی النهایه بعد الطهی.
تُحضّر بدون قلی المکونات، ویُستخدم زیت الزیتون بدلًا من الزیت العادی دون إضافه کریمه.
تستخدم بهارات مثل الهیل، الکمون، الکاری، الکرکم، الفلفل الحار، وبذور الخردل، وأحیانًا یُضاف الأرز والدجاج.
تحتوی على الأرز، الثوم، الکزبره، الکمون، الکرکم، السماق، الکزبره الخضراء وزیت الزیتون.
تُحضّر مع الجزر والبطاطس ومرق الدجاج، وأحیانًا یُضاف الدقیق، مع استخدام رقائق الفلفل الأحمر.
تُستخدم الطماطم الطازجه بدل معجون الطماطم، وعاده لا تحتوی على الأرز.
یُفضّل نقع العدس لمده ساعه قبل الطهی لتحسین القوام.
استخدام مرق الدجاج أو العظام یعطی نکهه أغنى.
إضافه الأرز أو البرغل تجعل الشوربه أکثر سماکه وکریمیه.
یمکن إضافه عصیر اللیمون الطازج قبل التقدیم.
یمکن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجه أو المبشوره.
وقت التحضیر: حوالی 10 دقائق
وقت الطهی: حوالی ساعه
طریقه التقدیم: مقبلات أو وجبه خفیفه
مناسبه لـ: الإفطار فی رمضان أو وجبه خفیفه مغذیه
تکفی: 4 أشخاص
