ساعدنیوز: البوغاچا هی واحده من أشهر أنواع الخبز الترکی، وتتمیز بقوامها الطری والهش والخفیف کقطعه من القطن. تابعوا معنا لتتعرفوا على طریقه تحضیر هذا الخبز اللذیذ والشهی فی المنزل.
بحسب «ساعدنیوز»، یمکن الاستمتاع بالبوغاجا الترکیه کوجبه خفیفه أو کوجبه رئیسیه مشبعه، وذلک بحسب نوع الحشوه. فبعض أنواعها تُحشى بالشوکولاته أو المکسرات أو مکونات حلوه أخرى، لتکون مناسبه کوجبه خفیفه سریعه.
أما الأنواع الأخرى فتُحشى بمکونات تشبه حشوه البیتزا، مما یجعلها خیارًا لذیذًا للغداء أو العشاء. وتتمیز هذه الوصفه بسهوله تحضیرها، إذ یمکنک إعداد هذا الخبز الترکی الشهیر فی المنزل بکل سهوله.
قبل البدء، جهّز جمیع المکونات اللازمه لتحضیر هذا الخبز الشهی. فاختیار مکونات جیده الجوده یُحدث فرقًا واضحًا فی النکهه والقوام النهائی.
4 أکواب من الدقیق متعدد الاستخدامات
کوب واحد من الزبادی
کوب واحد من الزیت النباتی
بیضتان، واحده للعجین وأخرى لدهن الوجه
ملعقه کبیره من الخمیره
ملعقه صغیره من السکر
ملعقه صغیره من الملح
50 غرامًا من الزبده الطریه
جبن أبیض أو جبنه فیتا للحشوه
أعشاب طازجه، مثل مزیج من البقدونس والشبت، للحشوه
ابدأ بخلط الخمیره مع ملعقه صغیره من السکر وقلیل من الماء الدافئ فی وعاء. اترک الخلیط لمده 5–10 دقائق حتى تتکون رغوه ویزداد حجمه.
فی وعاء کبیر، انخل الدقیق ثم أضف إلیه الملح. أضف الزبادی والزیت النباتی وبیضه واحده والخمیره المُفعّله إلى الدقیق. اعجن المکونات جیدًا حتى تحصل على عجینه طریه. وإذا کانت العجینه لاصقه بدرجه کبیره، أضف قلیلًا من الدقیق.
بعد تجهیز العجینه، غطِّها بقطعه قماش نظیفه واترکها فی مکان دافئ لمده ساعه تقریبًا، أو حتى یتضاعف حجمها.
بعد أن ترتاح العجینه، قسّمها إلى أجزاء متساویه. شکّل کل جزء بیدیک على هیئه دائره صغیره، ثم ضع کمیه من الجبن الأبیض والأعشاب الطازجه فی منتصف کل قطعه.
اطوِ کل دائره إلى نصفین واضغط على الحواف جیدًا لإغلاق الحشوه بداخلها. یجب أن تأخذ قطع البوغاجا شکلًا نصف دائری.
اخفق البیضه الثانیه فی وعاء صغیر، ثم ادهن بها سطح قطع البوغاجا. رتّب القطع فی صینیه خبز مبطنه بورق الزبده.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجه مئویه. اخبز البوغاجا لمده 20–25 دقیقه تقریبًا، أو حتى تکتسب لونًا ذهبیًا جمیلًا.
على الرغم من أن تحضیر البوغاجا الترکیه سهل نسبیًا، فإن بعض النصائح تساعدک فی الحصول على أفضل نتیجه:
اعجن العجینه جیدًا: یُعد العجن الجید من أهم خطوات التحضیر، لأنه یساعد على الحصول على قوام طری وخفیف وهش.
استخدم الزبده الطریه: إضافه الزبده الطریه إلى العجینه تمنحها مزیدًا من الطراوه والغنى.
نوّع الحشوات: یُعد الجبن مع الأعشاب مزیجًا کلاسیکیًا، لکن یمکنک أیضًا حشو البوغاجا باللحم المفروم أو البطاطس المهروسه أو أی مکونات أخرى حسب ذوقک.
هل یمکن استخدام الخمیره الفوریه؟
نعم، یمکن استخدام الخمیره الفوریه بدلًا من الخمیره العادیه. وفی هذه الحاله، أضفها مباشره إلى الدقیق بدلًا من تفعیلها بشکل منفصل فی الماء الدافئ.
ما أفضل نوع من الجبن لتحضیر البوغاجا؟
یُعد الجبن الأبیض أو جبنه الفیتا خیارًا ممتازًا، ولکن یمکنک استخدام أنواع أخرى من الجبن وفقًا لتفضیلاتک.
هل یمکن تحضیر البوغاجا من دون الزبادی؟
نعم. إذا لم یتوفر لدیک الزبادی، یمکنک استبداله بالحلیب أو حتى بعیران. ومع ذلک، یساعد الزبادی على جعل الخبز أکثر طراوه وغنى بالنکهه.
هل یمکن حفظ البوغاجا فی الثلاجه؟
نعم، یمکن حفظ البوغاجا فی الثلاجه لمده تتراوح بین یومین وثلاثه أیام. ویُفضل وضعها فی وعاء محکم الإغلاق للحفاظ على نضارتها.
هل یمکن إعاده تسخین البوغاجا؟
نعم، یمکن إعاده تسخینها فی الفرن أو المیکروویف. لکن یجب الانتباه إلى أن تسخینها فی المیکروویف قد یجعل الخبز أکثر جفافًا قلیلًا.
