طریقه تحضیر البانکیک المنزلی [وصفه بانکیک سهله] مع شرح خطوه بخطوه، ونصائح وأفکار للتزیین

وفقًا لـ«ساعدنیوز»یُعدّ البان کیک من أسرع الخیارات لتحضیر فطور منزلی شهی باستخدام مکونات بسیطه ومتوفره. یتمیز بقوامه الطری والهش، ویمکن تقدیمه مع العسل أو الشوکولاته أو المربى أو الفواکه الطازجه.

تحضیر البان کیک سهل جدًا، ویمکن إعداد الخلیط باستخدام الحلیب أو عصیر البرتقال أو الزبادی، کما یمکن تحضیره من دون حلیب واستبداله بکمیه قلیله من الماء. فیما یلی طریقه سهله لتحضیر بان کیک خفیف وهش فی المقلاه، مع مجموعه من النصائح التی تساعد على الحصول على أفضل نتیجه وتجنب جفافه.

المکونات

طریقه تحضیر البان کیک

الخطوه الأولى: خفق البیضه

اکسر البیضه فی وعاء مناسب، ثم اخفقها باستخدام شوکه أو مضرب یدوی لمده نحو 30 ثانیه، حتى یمتزج الصفار مع البیاض جیدًا ویصبح الخلیط ناعمًا ومتجانسًا.

الخطوه الثانیه: إضافه السکر والملح والفانیلیا

أضف السکر والملح والفانیلیا إلى البیضه، واخلط المکونات حتى یبدأ السکر فی الذوبان وتتوزع الفانیلیا بشکل جید.

الخطوه الثالثه: إضافه الحلیب

أضف الحلیب إلى خلیط البیض، ثم اخفق حتى یصبح المزیج متجانسًا. ویفضل استخدام الحلیب بدرجه حراره الغرفه للحصول على قوام أفضل للخلیط.

الخطوه الرابعه: إضافه الدقیق

انخل الدقیق مرتین، ثم أضفه تدریجیًا إلى الخلیط. تساعد إضافه الدقیق على دفعات صغیره فی التحکم بقوام الخلیط وتجنب تشکل التکتلات.

بعد إضافه الدقیق، اخلط المکونات فقط حتى یصبح الخلیط ناعمًا ومتجانسًا. تجنب الخلط الزائد، لأن ذلک قد یجعل البان کیک کثیفًا وقاسیًا.

الخطوه الخامسه: إضافه البیکنج باودر

أضف البیکنج باودر وحرّکه برفق حتى یتوزع بالتساوی داخل الخلیط. ویؤثر استخدام البیکنج باودر الطازج بشکل کبیر فی انتفاخ البان کیک وهشاشته.

الخطوه السادسه: إضافه الزیت

أضف الزیت النباتی إلى الخلیط، وحرّک برفق حتى یصبح القوام أکثر نعومه. لا تبالغ فی الخلط فی هذه المرحله.

الخطوه السابعه: ترک الخلیط لیرتاح

اترک خلیط البان کیک فی درجه حراره الغرفه لمده 10 دقائق تقریبًا. تساعد هذه الفتره الدقیق على امتصاص السوائل، کما تمنح البیکنج باودر وقتًا لبدء مفعوله. وعندما تظهر فقاعات صغیره على سطح الخلیط، فهذا یعنی أنه أصبح جاهزًا للطهی.

الخطوه الثامنه: طهی البان کیک

سخّن مقلاه غیر لاصقه على نار هادئه إلى متوسطه منخفضه. ادهن المقلاه بکمیه قلیله من الزیت أو الزبده عند إعداد أول قطعه فقط.

اسکب کمیه مناسبه من الخلیط فی وسط المقلاه باستخدام مغرفه، وحاول جعل جمیع قطع البان کیک متقاربه فی الحجم.

الخطوه التاسعه: قلب البان کیک

عندما تبدأ الفقاعات الصغیره بالظهور على السطح وتبدأ الحواف بالتماسک، اقلب قطعه البان کیک بحذر باستخدام ملعقه مسطحه.

اطه الجانب الآخر لمده دقیقه إلى دقیقتین تقریبًا، حتى یصبح الجانبان باللون الذهبی الجمیل. حافظ على حراره منخفضه إلى متوسطه منخفضه حتى لا یتحول لون الخارج إلى داکن قبل نضج الداخل.

الخطوه العاشره: التقدیم

قدّم البان کیک مع شرائح الموز أو الفراوله أو العسل أو الشوکولاته أو زبده الفول السودانی أو المربى المفضل لدیک.

نصائح مهمه للحصول على بان کیک مثالی

• حافظ على حراره المقلاه منخفضه إلى متوسطه منخفضه. ویمکنک اختبار درجه الحراره بتحضیر قطع صغیره من البان کیک أولًا.

• استخدم مقلاه ذات قاعده سمیکه للمساعده على توزیع الحراره ومنع تعرض البان کیک لحراره زائده.

• الحلیب لیس ضروریًا. إذا کنت لا تفضل مذاقه، یمکنک استبداله بکوب من الماء. لکن الحلیب یمنح البان کیک نکهه أغنى وقوامًا أکثر طراوه ویساعد على بقائه رطبًا لفتره أطول.

• ادهن المقلاه فقط قبل إعداد أول قطعه. لا حاجه إلى إضافه الزیت قبل کل قطعه، لأن ذلک قد یجعل البان کیک دهنیًا أکثر من اللازم.

• للحصول على نکهه ممیزه، یمکنک استبدال نصف کوب من الحلیب بنصف کوب من عصیر البرتقال.

الأسئله الشائعه

ما أفضل نوع من الدقیق لتحضیر البان کیک؟

یمکن استخدام الدقیق الأبیض متعدد الاستخدامات أو دقیق القمح العادی. ویساعد نخل الدقیق قبل إضافته إلى الخلیط فی الحصول على قوام أکثر نعومه.

ما القوام المناسب لخلیط البان کیک؟

یُفضل أن یکون قوام الخلیط مشابهًا للزبادی الخفیف. یجب أن ینتشر الخلیط ببطء عند سکبه فی المقلاه، ولکن لا ینبغی أن یکون سائلًا جدًا. إذا کان الخلیط خفیفًا للغایه، فقد یصبح البان کیک مسطحًا وجافًا.

ما سر الحصول على بان کیک هش؟

استخدم البیکنج باودر الطازج، وتجنب الإفراط فی خلط الخلیط بعد إضافه الدقیق. کما أن ترک الخلیط یرتاح لمده 10 دقائق تقریبًا قبل الطهی یساعد على الحصول على بان کیک أکثر انتفاخًا وهشاشه.

لماذا یلتصق البان کیک بالمقلاه؟

قد یحدث ذلک إذا لم تکن المقلاه ساخنه بدرجه کافیه أو إذا کان سطحها غیر مناسب. سخّن المقلاه جیدًا واستخدم کمیه صغیره من الزیت أو الزبده عند إعداد أول قطعه.

کیف یمکن تحضیر بان کیک صحی أکثر؟

یمکن تقلیل کمیه السکر، واستخدام دقیق القمح الکامل أو دقیق الشوفان، وإضافه الموز المهروس للحصول على حلاوه طبیعیه.

لماذا یبقى البان کیک نیئًا من الداخل؟

قد تکون درجه الحراره مرتفعه جدًا، أو ربما تم استخدام کمیه کبیره من الخلیط لکل قطعه. اطه البان کیک على نار منخفضه إلى متوسطه منخفضه واستخدم کمیه معتدله من الخلیط.

لماذا یصبح البان کیک جافًا؟

غالبًا ما یحدث الجفاف بسبب إضافه کمیه کبیره من الدقیق، أو طهی البان کیک لفتره طویله، أو استخدام حراره مرتفعه. للحصول على بان کیک طری، تجنب الخلط الزائد وارفعه من المقلاه بمجرد أن یصبح الجانبان باللون الذهبی.

لماذا لا یتحمر البان کیک بالشکل المطلوب؟

قد تکون المقلاه غیر ساخنه بدرجه کافیه أو قد تکون الحراره منخفضه جدًا. سخّن المقلاه لبضع دقائق قبل إضافه الخلیط.

لماذا لا تظهر الفقاعات على سطح البان کیک؟

یمکن أن یکون السبب استخدام بیکنج باودر قدیم، أو الإفراط فی خلط الخلیط، أو الطهی بسرعه وحراره مرتفعه. استخدم بیکنج باودر طازجًا واترک الخلیط یرتاح قبل بدء الطهی.

تفاصیل الوصفه

• وقت التحضیر: حوالی 15 دقیقه

• وقت الطهی: حوالی 25 دقیقه

• الکمیه: تکفی لشخصین

• أفضل وقت للتقدیم: وجبه الإفطار