ساعدنیوز: براونی أیرلندی بطبقات شهیه: حلوى شهیره تتکوّن من براونی شوکولاته طریه، وطبقه کریمیه بنکهه النعناع، وغاناش شوکولاته لامع، لتمنحک مذاقًا باردًا ومتوازنًا بشکل مثالی فی کل لقمه.
وفقًا لـ ساعدنیوز، تُعد براونیز النعناع، المعروفه أیضًا باسم البراونیز الإیرلندیه، من الحلویات الشهیه التی تتمیز بمظهرها الجذاب المکوّن من ثلاث طبقات. تتکون الطبقه الأولى من براونی شوکولاته طریه ورطبه، تلیها طبقه کریمیه خضراء بنکهه النعناع المنعشه، ثم تُغطى بطبقه لامعه من غاناش الشوکولاته. وعلى الرغم من مظهرها الفاخر، فإن تحضیرها فی المنزل لیس صعبًا، ما علیک سوى اتباع الخطوات بعنایه والانتباه إلى بعض التفاصیل المهمه.
3 بیضات
4 ملاعق صغیره من خلاصه الفانیلیا
کوب واحد من الدقیق متعدد الاستخدامات
نصف کوب من الزبده الطریه
ملعقتان کبیرتان من الحلیب
6 قطرات من ملون الطعام الأخضر
کوب وثلث من الشوکولاته نصف الحلوه المفرومه
ملعقه صغیره من خلاصه النعناع
30 غرامًا من الشوکولاته الداکنه
کوب واحد من المارغرین الطری
4 أکواب من السکر المحبب
یستغرق التحضیر نحو 30 دقیقه، بینما یحتاج الخَبز إلى حوالی 60 دقیقه، لیکون إجمالی الوقت قرابه ساعه ونصف.
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 175 مئویه. ادهن قاع قالب الخَبز بطبقه خفیفه من الدهون لمنع التصاق البراونی.
ضع الشوکولاته الداکنه فی وعاء صغیر مناسب للمیکروویف. سخّنها لمده 15 ثانیه، ثم حرّکها، وبعد ذلک سخّنها 15 ثانیه أخرى. کرر العملیه حتى تذوب الشوکولاته تمامًا وتصبح ناعمه. اترکها تبرد قلیلًا، ثم انقلها إلى وعاء کبیر.
أضف المارغرین وکوبین من السکر إلى الشوکولاته المذابه. حرّک المکونات حتى یصبح الخلیط ناعمًا ومتجانسًا.
اخفق البیض فی وعاء منفصل، ثم أضفه إلى خلیط الشوکولاته. أضف ملعقتین صغیرتین من خلاصه الفانیلیا واخلط جیدًا.
أضف الدقیق واخلط حتى تتجانس المکونات. اسکب الخلیط فی قالب الخَبز المجهز ووزعه بالتساوی.
اخبز البراونی حتى یبدو سطحها جافًا، مع انتفاخ بسیط فی الحواف والسطح، لمده تتراوح بین 20 و25 دقیقه تقریبًا. أخرج القالب من الفرن واترک طبقه البراونی تبرد تمامًا.
لتحضیر طبقه النعناع، اخفق نصف کوب من الزبده مع کوب من السکر فی وعاء کبیر باستخدام الخلاط الکهربائی. أضف الحلیب تدریجیًا حتى تصل إلى القوام المطلوب. ثم أضف خلاصه النعناع وملون الطعام الأخضر، واخلط حتى یصبح الخلیط ناعمًا ومتجانس اللون.
وزّع خلیط النعناع برفق وبشکل متساوٍ فوق طبقه البراونی البارده. ضع القالب فی الثلاجه لمده 30 دقیقه تقریبًا، أو حتى تتماسک طبقه النعناع.
ضع الشوکولاته نصف الحلوه مع الزبده المذابه فی وعاء مناسب للمیکروویف. سخّن الخلیط لمده 20 ثانیه، ثم حرّک جیدًا. کرر العملیه عند الحاجه حتى تذوب الشوکولاته تمامًا وتصبح ناعمه. أضف الکمیه المتبقیه من خلاصه الفانیلیا واخلط جیدًا.
وزّع غاناش الشوکولاته بالتساوی فوق طبقه النعناع. ضع القالب فی الثلاجه لمده 10 دقائق تقریبًا حتى تتماسک الطبقه العلویه.
قطّع البراونی إلى مربعات وقدّمها.
استخدم مکونات عالیه الجوده: تؤثر جوده الشوکولاته والزبده بشکل مباشر فی النکهه النهائیه، ویُفضّل استخدام شوکولاته داکنه عالیه الجوده.
سخّن الفرن مسبقًا: یساعد الفرن المسخن جیدًا على خبز طبقه البراونی بالتساوی.
راقب مده الخَبز: الإفراط فی الخَبز قد یجعل البراونی جافه، وعادهً ما تکون مده 20 إلى 25 دقیقه کافیه.
اترک کل طبقه تبرد تمامًا: یجب أن تبرد کل طبقه وتتتماسک قبل إضافه الطبقه التالیه.
استخدم سکینًا دافئًا: للحصول على قطع نظیفه وجمیله، اغمس السکین فی ماء دافئ، ثم جففه جیدًا وقطّع البراونی.
تجمع هذه البراونیز بین قاعده شوکولاته غنیه وطریه، وحشوه منعشه بنکهه النعناع، وتغطیه ناعمه من الشوکولاته. إنها مزیج شهی من الشوکولاته الغنیه والنعناع المنعش فی کل قضمه.
