ساعدنیوز: شای کرک: مشروب عربی محبوب بنکهه غنیه ومذاق دافئ ومریح
وفقًا لـ ساعدنیوز، یُعد شای الکرک مشروبًا غنیًا وعطریًا یُحضَّر من الشای الأسود والحلیب (أو مبیّض الشای) مع مجموعه من التوابل الدافئه. ویُحلّى عادهً بالسکر، وقد تُضاف إلیه الکرامیل فی بعض الوصفات لمنحه نکهه أکثر عمقًا وتمیزًا.
2 کوب من الحلیب
2 حبه من الیانسون النجمی
6 حبات قرنفل
6 أکواب من الماء
رشه من الزعفران
6 حبات هیل
السکر حسب الرغبه
ملعقتان کبیرتان من الشای الأسود
کمیه صغیره من الزنجبیل الطازج حسب الرغبه
عودان صغیران من القرفه
مده التحضیر: 20 دقیقه
یُسکب الماء فی غلایه أو قدر، ویوضع على نار متوسطه إلى منخفضه حتى یصل إلى الغلیان.
بعد غلیان الماء، یُضاف السکر ویُحرّک جیدًا.
یُضاف الشای الأسود ویُخلط مع الماء.
تُضاف حبات الهیل، فهی تمنح شای الکرک رائحته الممیزه ونکهته الشهیه.
یُضاف القرنفل.
یُضاف الیانسون النجمی مع التحریک.
تُضاف أعواد القرفه.
یُبشَر مقدار صغیر من الزنجبیل الطازج ویُضاف إلى الشای.
تُضاف رشه الزعفران.
تُخفَّف حراره النار ویُترک الخلیط على نار هادئه لمده 20 دقیقه تقریبًا.
یُضاف الحلیب ویُترک الخلیط على نار هادئه لمده 10 دقائق إضافیه.
عندما یصبح الشای متجانسًا وغنیًا بالنکهه، یُصفّى باستخدام مصفاه الشای أو منخل ناعم، ثم یُقدّم ساخنًا.
فی الوصفه التقلیدیه لشای الکرک، یُستخدم غالبًا مبیّض الشای أو الحلیب المبخر بدلًا من الحلیب العادی. وإذا لم یکن متوفرًا، یمکن استخدام الحلیب العادی.
لحفظ شای الکرک، یُفضّل تصفیته ثم وضعه فی ترمس أو حافظ حراری محکم.
احرص على مراقبه القدر بعد إضافه الحلیب، لأن الحلیب قد یفور بسرعه.
إذا کان حلیب الإبل متوفرًا، یمکن استخدامه للحصول على شای کرک أکثر کثافه وغنى.
یمکن استبدال السکر بالعسل.
إذا لم یتوفر الیانسون النجمی، یمکن الاستغناء عنه، مع أنه یضیف نکهه عمیقه وممیزه للمشروب.
یمکن استخدام الزنجبیل المجفف بدلًا من الزنجبیل الطازج.
للتزیین، یمکن رش القلیل من القرفه المطحونه أو مسحوق الکاکاو على الوجه، أو إضافه بعض الشوکولاته المبشوره.
یمکن تعدیل کمیات المکونات وفقًا للذوق الشخصی ودرجه قوه الشای المطلوبه.
