ساعدنیوز: حضّری سجق الدجاج المنزلی بالجزر والجیلاتین باستخدام طریقه بسیطه تعتمد على زجاجه میاه معدنیه. وصفه سهله وسریعه التحضیر، غنیه بالنکهه، ومثالیه لوجبه منزلیه لذیذه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعد سجق الدجاج المنزلی من الأطعمه اللذیذه والشهیره التی یمکن استخدامها فی الساندویتشات والبیتزا ووجبات الفاست فود والعدید من الوصفات العصریه. ورغم أن السجق الجاهز قد یکون مرتفع السعر، وقد یحتوی على مکونات قد تفضل تجنبها، فإن تحضیره فی المنزل یمنحک تحکمًا أکبر فی المکونات والنکهه.
فی هذه الوصفه، ستتعلم طریقه إعداد سجق دجاج شهی فی المنزل باستخدام مکونات بسیطه ومتوفره، من دون سلق السجق أو الحاجه إلى قالب خاص.
صدر دجاج کامل
فخذان من الدجاج
بصله واحده
حبتان من الجزر
6 فصوص من الثوم
6 حبات من الفطر
ورقه غار واحده
حبه فلفل حلو صغیره
نصف ملعقه صغیره هیل مطحون
نصف ملعقه صغیره جوزه الطیب
قطعه واحده من عود القرفه
3 ملاعق کبیره من مسحوق الجیلاتین
ملح وفلفل أحمر حسب الحاجه
ملعقه صغیره من مسحوق الشمندر
ملعقه صغیره من البابریکا
ملعقه صغیره من مسحوق الثوم
زجاجه میاه بلاستیکیه کبیره
ورقه واحده من ورق الألمنیوم
یمکن تحضیر سجق الدجاج المنزلی فی ثلاث خطوات بسیطه.
ضعی قطع الدجاج فی قدر مناسب، ثم أضیفی إلیها:
بصله مقشره
فصوص الثوم
جوزه الطیب
الفلفل الحلو المفروم
الجزر المقشر
ورقه الغار
عود القرفه
القلیل من الملح
کمیه قلیله من الماء
ضعی القدر على نار متوسطه واترکیه حتى ینضج الدجاج تمامًا ویصبح طریًا.
بعد نضج الدجاج، أخرجی قطع الدجاج والجزر المطهو من القدر. ثم صفی مرق الدجاج واحتفظی به جانبًا.
افرمی الجزر المطهو باستخدام محضره الطعام، ثم اترکیه جانبًا.
ضعی الدجاج المطهو ومرق الدجاج المصفى فی محضره الطعام، ثم أضیفی:
الملح والفلفل الأحمر
مسحوق الثوم
البابریکا
مسحوق الجیلاتین، بعد إذابته بطریقه الحمام المائی باستخدام 3 ملاعق کبیره من الماء المغلی
مسحوق الشمندر
شغّلی محضره الطعام لمده نحو 30 ثانیه، حتى تحصلی على خلیط ناعم تمامًا وقوامه یشبه المعجون.
انقلی الخلیط إلى وعاء، ثم أضیفی الجزر المفروم والفطر المفروم والمسلوق قلیلًا، وامزجی جمیع المکونات جیدًا.
اقطعی الجزء العلوی من زجاجه میاه بلاستیکیه کبیره.
اسکبی خلیط السجق داخل الزجاجه الفارغه، ثم اضربی الزجاجه برفق على سطح المطبخ عده مرات للتخلص من فقاعات الهواء الموجوده داخل الخلیط.
أغلقی فتحه الزجاجه بإحکام باستخدام ورق الألمنیوم، ثم ضعیها فی الثلاجه لمده 24 ساعه حتى یتماسک السجق جیدًا.
بعد أن یتماسک تمامًا، اقطعی الزجاجه بحذر وأخرجی السجق منها، ثم قطعیه إلى شرائح.
وبذلک یصبح سجق الدجاج المنزلی جاهزًا للتقدیم!
للحصول على قوام ونکهه أفضل، ضعی هذه النصائح فی الاعتبار:
استخدمی دجاجًا طازجًا وعالی الجوده.
احرصی على طهی الخضروات جیدًا حتى تصبح طریه.
أذیبی الجیلاتین بالطریقه الصحیحه باستخدام الحمام المائی والماء المغلی لتجنب تکوّن التکتلات.
اضربی الزجاجه عده مرات على سطح المطبخ للتخلص من فقاعات الهواء الزائده.
اترکی السجق فی الثلاجه لمده 24 ساعه على الأقل حتى یتماسک تمامًا.
یمکن استخدام قوالب السیلیکون المستطیله بدلًا من الزجاجه البلاستیکیه.
للحصول على نکهات وقوام مختلفین، یمکنک إضافه خضروات أخرى مثل البازلاء الخضراء أو الذره.
فی الثلاجه:
یمکن حفظ السجق فی وعاء محکم الإغلاق لمده تتراوح تقریبًا بین 5 و7 أیام.
فی الفریزر:
قطعی السجق إلى شرائح وضعیها فی أکیاس مخصصه للتجمید، ویمکن الاحتفاظ بها لمده تصل إلى 3 أشهر.
وعند الاستخدام، یمکن إضافه الشرائح المجمده مباشره إلى الساندویتشات أو البیتزا، أو ترکها تذوب فی الثلاجه لعده ساعات قبل استخدامها.
یُعد سجق الدجاج المنزلی خیارًا اقتصادیًا ولذیذًا بدلًا من الأنواع الجاهزه المتوفره فی الأسواق. وباستخدام هذه الطریقه البسیطه، یمکنک تحضیر سجق الدجاج فی المنزل بمکونات یومیه وبطریقه سهله.
کما أن استخدام زجاجه میاه بلاستیکیه کبیره کقالب یجعل عملیه تشکیل السجق بسیطه ومتاحه للجمیع. ویمکن الاستمتاع بالسجق الناتج فی الساندویتشات، أو على البیتزا، أو ضمن مجموعه متنوعه من وجبات الفاست فود المحضره فی المنزل.
