ساعدنیوز: إذا اتبعت النصائح الصحیحه لتحضیر البیتزا فی المنزل، یمکنک إعداد بیتزا لذیذه بمذاق یشبه بیتزا المطاعم، وذلک فی مطبخک الخاص.
بحسب موقع ساعدنیوز، تُعد البیتزا بلا شک واحده من أشهر الوجبات السریعه وأکثرها شعبیه حول العالم، ویمکن تحضیرها بطرق ووصفات لا حصر لها. إلیک مجموعه من النصائح المفیده لتحضیر بیتزا منزلیه لذیذه وناجحه.
اعجن العجینه بالقدر الکافی فقط، وتجنب الإفراط فی العجن، لأن ذلک قد یجعلها قاسیه وجافه. وإذا کان لدیک عجانه کهربائیه، فإن استخدامها یمکن أن یجعل عملیه التحضیر أسهل بکثیر.
لا تفرط فی إضافه المکونات إلى البیتزا. فکثره المکونات لا تعنی بالضروره الحصول على بیتزا ألذ، بل إن استخدام عدد کبیر من الإضافات المختلفه قد یمنع البیتزا من النضج بشکل متساوٍ.
بعد أن تصبح العجینه جاهزه وتبدأ بفردها، احرص على توزیعها بشکل متساوٍ. شکّل العجینه أولًا على هیئه کره دائریه، ثم استخدم الشوبک لفردها وتسطیحها.
تجنب جعل العجینه رقیقه جدًا. فکما أن العجینه السمیکه بشکل مفرط قد تفسد قوام البیتزا، فإن العجینه الرقیقه جدًا قد تؤثر أیضًا فی جودتها.
لدرجه حراره الفرن المرتفعه تأثیر مباشر فی جوده البیتزا. فعندما تکون درجه الحراره منخفضه جدًا، تحتاج البیتزا إلى وقت أطول فی الفرن، مما قد یؤدی إلى جفاف العجینه.
یمکن استخدام دقیق الذره لمنع العجینه من الالتصاق بصینیه الخَبز، کما یساعد على جعل أطراف البیتزا أکثر قرمشه.
استخدام صلصه مخصصه للبیتزا یمکن أن یحسن مذاقها بشکل کبیر. وتختلف طریقه تحضیر الصلصه بحسب الذوق الشخصی، ویمکن أن تحتوی على مکونات متنوعه، ومن أشهرها صلصه الطماطم، والأعشاب الطازجه، والثوم المفروم، والفلفل والملح.
احرص على توزیع الصلصه فوق عجینه البیتزا فقط. فإذا تسربت کمیه کبیره منها إلى قاع الصینیه أو قالب الخَبز، فقد تتسبب فی التصاق البیتزا.
استخدم الصلصه باعتدال، لأن کثرتها قد تجعل البیتزا طریه ورطبه أکثر من اللازم. وزّعها بالتساوی مع ترک مسافه تبلغ نحو سنتیمتر واحد حول حواف العجینه.
إذا کنت تستخدم اللحم أو الدجاج أو شرائح اللحم، فتأکد من طهیها مسبقًا. فعادهً لا تکون مده خبز البیتزا کافیه لطهی هذه المکونات بالکامل، کما أن استخدام اللحوم أو الدجاج غیر المطهو جیدًا قد یکون غیر آمن.
سخّن الفرن مسبقًا دائمًا قبل وضع البیتزا بداخله. فالفرن المسخن جیدًا یساعدک على الحصول على بیتزا لذیذه وذات قوام مقرمش. وتتراوح درجه الحراره الموصى بها لخبز البیتزا بین 200 و220 درجه مئویه.
ضع البیتزا على الرف الأوسط فی الفرن لضمان توزیع الحراره بشکل مناسب.
یُنصح بدهن حواف عجینه البیتزا بقلیل من زیت الزیتون قبل إدخالها إلى الفرن، إذ یساعد ذلک على الحصول على حواف ذهبیه وشهیه.
بعد نضج البیتزا، قطّعها بطریقه مرتبه ومتساویه، حتى تکون شهیه فی مذاقها وجذابه فی شکلها أیضًا.
