کیفیه تحضیر عجه البطاطس الإسبانیه البسیطه خطوه بخطوه

وفقًا لـ ساعدنیوز، توجد عده طرق لتحضیر عجه البطاطس حول العالم، وتُعد العجه الإسبانیه من أشهر نسخها. وفی هذه الوصفه، نقدم لک طریقه منزلیه بسیطه وسهله لتحضیر عجه البطاطس بمکونات متوفره.

المکونات

تکفی 3 أشخاص

• 2 حبه بطاطس متوسطه الحجم

• 3 بیضات

• 2 حبه بصل

• 4 حبات طماطم متوسطه الحجم

• ملح وبودره ثوم حسب الرغبه

• ملعقه کبیره من المیرمیه البریه المجففه (الزعتریه)

• کرکم وفلفل أسود حسب الرغبه

• زیت نباتی للقلی

طریقه التحضیر

الخطوه الأولى: تجهیز المکونات

افرمی البصل إلى قطع صغیره جداً وضعیه جانباً.

اغسلی البطاطس جیداً، ثم قشریها وابشریها باستخدام المبشره الخشنه. اغسلی البطاطس المبشوره بالماء للتخلص من النشا الزائد، ثم صفیها جیداً واترکیها جانباً.

قطعی الطماطم إلى شرائح دائریه متوسطه السماکه.

فی وعاء، اخفقی البیض جیداً، ثم أضیفی إلیه ملعقه کبیره من المیرمیه البریه المجففه مع قلیل من الملح، واخلطی المکونات واترکیها جانباً.

الخطوه الثانیه: تشویح البصل

سخنی کمیه مناسبه من الزیت فی مقلاه على نار متوسطه.

أضیفی البصل المفروم، ثم ضعی القلیل من الکرکم والملح. قلّبی البصل حتى یطرى ویکتسب لوناً ذهبیاً خفیفاً.

ارفعی البصل من المقلاه وضعیه جانباً.

الخطوه الثالثه: طهی البطاطس

فی المقلاه نفسها، أضیفی البطاطس المبشوره وقلّبیها جیداً فی الزیت حتى تنضج وتصبح ذهبیه اللون.

أعیدی البصل المقلی إلى المقلاه، وقلّبی البطاطس والبصل معاً لبضع دقائق حتى تمتزج المکونات جیداً.

ارفعی خلیط البطاطس والبصل من المقلاه واترکیه جانباً.

الخطوه الرابعه: تحمیر الطماطم

إذا کانت کمیه الزیت فی المقلاه غیر کافیه، أضیفی القلیل منه. أما إذا کانت الکمیه مناسبه، فلا حاجه لإضافه المزید.

رصی شرائح الطماطم فی المقلاه، ثم تبّلیها بقلیل من الملح والفلفل الأسود وبودره الثوم.

بعد أن تتحمر شرائح الطماطم جیداً، ضعی کمیه من خلیط البطاطس والبصل فوق کل شریحه.

رتبی الشرائح بحیث تترکین مسافه صغیره بین کل قطعه وأخرى.

الخطوه الخامسه: إضافه البیض

اسکبی خلیط البیض المخفوق بالتساوی فوق البطاطس والبصل والطماطم.

اترکی العجه على النار حتى ینضج البیض تماماً ویتماسک.

وبمجرد أن ینضج البیض، تصبح عجه البطاطس المنزلیه جاهزه للتقدیم.