ساعدنیوز: باستا إی فاجیولی (Pasta e Fagioli) هو طبق إیطالی محبوب یُحضَّر من المعکرونه والفاصولیا والخضروات. وهو وجبه مغذیه ومشبعه وسریعه التحضیر، وغنیه بالبروتین والألیاف. فی هذا المقال، سنرشدک خطوه بخطوه إلى طریقه بسیطه لتحضیر هذا الطبق الإیطالی الکلاسیکی اللذیذ فی المنزل.
وفقًا لموقع ساعدنیوز،تُعدّ باستا إی فاجیولی من الأطباق الإیطالیه المحبوبه، وتتمیز بمذاقها اللذیذ وقوامها المشبع وقیمتها الغذائیه العالیه. ویعنی اسمها حرفیًا «المعکرونه والفاصولیا»، إذ یجمع هذا الطبق بین المعکرونه والفاصولیا والخضروات الطازجه فی وجبه بسیطه وغنیه بالنکهه.
وبفضل مکوناتها الاقتصادیه والمتوفره بسهوله، یسهل تحضیر باستا إی فاجیولی، ویمکن تقدیمها کطبق رئیسی متکامل ومغذٍ. کما أنها غنیه طبیعیًا بالبروتین والألیاف، مما یجعلها خیارًا مشبعًا لوجبه عائلیه متوازنه.
لتحضیر باستا إی فاجیولی لأربعه أشخاص، ستحتاج إلى:
3 ملاعق کبیره من زیت الزیتون
کوب واحد من البصل المفروم
حبه جزر واحده، مقشره ومفرومه
ساق واحده من الکرفس، مفرومه
فصّان من الثوم، مهروسان
ربع ملعقه صغیره من رقائق الفلفل الأحمر الحار
ملعقه صغیره من التوابل الإیطالیه
6 أکواب من مرق الدجاج أو الخضروات
کوب واحد من الطماطم المفرومه
225 غرامًا من معکرونه دیتالینی
3½ أکواب من الفاصولیا البیضاء المطبوخه
ربع کوب من البقدونس الطازج المفروم
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبه
اغسل جمیع الخضروات جیدًا، ثم قطّعها إلى قطع صغیره. یُفضّل تقطیع البصل والجزر والکرفس إلى قطع صغیره نسبیًا حتى تنضج بسرعه وبشکل متساوٍ. اهرس الثوم للمساعده على إطلاق رائحته ونکهته.
سخّن زیت الزیتون فی قدر کبیر على نار متوسطه. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى یصبح طریًا وشفافًا.
بعد ذلک، أضف الجزر والکرفس واستمر فی الطهی حتى تبدأ الخضروات فی أن تصبح طریه. أضف الثوم المهروس ورقائق الفلفل الأحمر الحار، وقلّب لمده دقیقه إضافیه فقط، حتى تفوح رائحه الثوم.
اسکب مرق الدجاج أو الخضروات فی القدر، ثم أضف الطماطم المفرومه. ارفع الحراره حتى یغلی الخلیط، ثم خفّف الحراره واترکه یغلی بهدوء لمده 10 دقائق تقریبًا.
تساعد هذه الخطوه على امتزاج نکهات الخضروات والطماطم مع المرق وتمنح الطبق نکهه أکثر غنى.
أضف معکرونه دیتالینی والفاصولیا البیضاء المطبوخه إلى القدر. حرّک جمیع المکونات جیدًا، واترک الحساء على نار هادئه لمده 10–12 دقیقه أخرى، أو حتى تنضج المعکرونه.
حرّک من حین لآخر لمنع المعکرونه من الالتصاق بقاع القدر، وللمساعده على توزیع الفاصولیا بالتساوی فی جمیع أنحاء الطبق.
بعد أن تنضج المعکرونه، تبّل الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقک. أضف البقدونس الطازج المفروم وحرّک جمیع المکونات برفق.
اترک باستا إی فاجیولی على النار لمده 2–3 دقائق إضافیه حتى تمتزج النکهات جیدًا.
أصبحت باستا إی فاجیولی المنزلیه الآن جاهزه للتقدیم. اسکبها فی أطباق، ویمکنک، حسب الرغبه، تزیینها بجبن البارمیزان المبشور حدیثًا أو بإضافات إیطالیه مفضله لدیک.
باستا إی فاجیولی هی وجبه إیطالیه دافئه ومغذیه واقتصادیه، کما أنها سهله التحضیر فی المنزل. وباستخدام مکونات بسیطه مثل الفاصولیا والمعکرونه والخضروات والطماطم والأعشاب، یمکنک إعداد طبق مشبع ولذیذ یصلح کوجبه عائلیه متکامله.
إن مزیج البروتین والألیاف والکربوهیدرات والخضروات یجعل هذا الطبق مشبعًا وغنیًا بالنکهه فی الوقت نفسه. سواء کنت تبحث عن عشاء دافئ ومریح فی أمسیه بارده أو عن وصفه إیطالیه منزلیه سهله، فإن باستا إی فاجیولی خیار لذیذ ومناسب.
قدّمها ساخنه، وأضف إلیها قلیلًا من جبن البارمیزان إذا رغبت، واستمتع بهذا الطبق الإیطالی الکلاسیکی.
صحه وعافیه!
