ساعدنیوز: فریتاتا الکوسا برائحتها الرائعه ومذاقها الشهی هی طبق بسیط ومغذٍ، یکتسب نکهه أکثر جاذبیه وتمیزًا مع إضافه جبن البارمیزان. جرّبوا هذه الفریتاتا اللذیذه کخیار صحی للعشاء.
وفقًا لـ ساعدنیوز، تُعدّ فریتاتا الکوسا والجبن من الأطباق الإیرانیه الخفیفه والعطره والمغذیه، وهی محبوبه لبساطتها ونکهتها الرقیقه. فی هذا الطبق، تُخلط الکوسا المبشوره مع البیض والجبن والتوابل، ثم تُطهى فی المقلاه حتى تصبح ذهبیه اللون. فیما یلی الوصفه الکامله:
مکونات فریتاتا الکوسا والجبن
4 حبات کوسا متوسطه الحجم
3 بیضات
100 غرام من الجبن الأبیض أو جبن الفیتا
بصله متوسطه الحجم (اختیاری، لکنها تضیف المزید من الرائحه والنکهه)
1 إلى 2 ملعقه کبیره من الدقیق
ملح وفلفل أسود وکرکم حسب الحاجه
زیت نباتی للقلی
کمیه قلیله من الأعشاب المجففه (مثل الشبت أو النعناع)، اختیاری
طریقه تحضیر فریتاتا الکوسا والجبن
تحضیر الکوسا
اغسل الکوسا وابشرها دون تقشیرها. ثم اعصرها جیدًا للتخلص من الرطوبه الزائده باستخدام الیدین أو قطعه قماش نظیفه، وذلک لمنع تحول الخلیط إلى قوام مائی.
خلط المکونات
فی وعاء کبیر، اخفق البیض بالشوکه. أضف الجبن المفتت (أو المبشور)، والکوسا المصفّاه، والبصل المبشور (إذا رغبت)، والدقیق، والتوابل، والأعشاب المجففه. اخلط جمیع المکونات جیدًا حتى تتجانس.
الطهی
سخّن کمیه قلیله من الزیت فی المقلاه.
اسکب الخلیط فی المقلاه إما کقطعه فریتاتا کامله (مثل الکوکو الإیرانی التقلیدی) أو ضع کمیات صغیره منه بالملعقه لتحضیر قطع فردیه.
اطهِها على نار هادئه إلى متوسطه لمده تتراوح بین 5 و7 دقائق على کل جانب حتى تصبح ذهبیه اللون وتنضج تمامًا.
التقدیم
یمکن تقدیمها مع القلیل من الزبادی الکثیف أو صلصه الطماطم على الوجه، أو تناولها بجانب السلطه والخبز.
نصائح للحصول على فریتاتا کوسا أکثر نکهه
استخدام جبن الفیتا أو جبن البارمیزان یمنح الطبق نکهه أغنى وقوامًا أکثر نعومه.
إضافه القلیل من مسحوق الثوم أو البقدونس الطازج المفروم یمکن أن یعزز الطعم.
للحصول على نسخه أخف، یمکن خبزها فی الفرن على درجه حراره 180°م (350°ف) لمده حوالی 30 دقیقه دون استخدام الزیت.
