ساعدنیوز: تُعدّ السلطه الروسیه واحده من أشهر السلطات فی روسیا، وقد ابتکرها فی الأصل طاهٍ بلجیکی فی روسیا. وعلى الرغم من أن مکونات هذه السلطه تشبه إلى حدّ کبیر مکونات سلطه أولیفییه التقلیدیه، فإن إضافه البصل الأخضر والشبت تمنح السلطه الروسیه نکهتها الخاصه والممیزه والفریده.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ السلطه الروسیه مع الشبت واحده من أشهر المقبلات الروسیه التقلیدیه. وبفضل مذاقها الطازج واللذیذ، یمکن أن تکون إضافه جمیله إلى مائده الحفلات. فی إیران تُعرف هذه السلطه باسم "سلطه أولیفییه"، ویتم تحضیرها بمزیج من الخضروات الطازجه والبروتین وصلصه المایونیز.
الفرق الرئیسی بین السلطه الروسیه وسلطه أولیفییه الکلاسیکیه هو أن المکونات لا تُهرس أو تُبشر، بل تُقطّع إلى قطع أکبر للحفاظ على قوام السلطه وشکلها. یُعدّ الشبت والبصل الأخضر من المکونات الأساسیه فی هذه الوصفه، حیث یضیفان نکهه عشبیه منعشه. ویمکن استخدام الشبت الطازج أو المجفف حسب الرغبه.
مکونات السلطه الروسیه بالشبت (تکفی 4 أشخاص)
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
بطاطس متوسطه الحجم | 4 حبات |
جزر | 2 حبتان |
بازلاء خضراء معلبه | کوب واحد |
خیار مخلل | 3 حبات |
بیض مسلوق | 3 حبات |
بصل أخضر طازج | حزمه صغیره (حوالی 50 غرامًا) |
شبت طازج أو مجفف | ملعقتان کبیرتان |
مایونیز | کوب واحد |
نقانق مطبوخه أو بولونیا | کوب واحد |
ملح وفلفل أسود | حسب الحاجه |
اسلق البطاطس والجزر بقشرهما فی ماء ساخن حتى یصبحا طریین، ویستغرق ذلک عادهً حوالی 20–30 دقیقه. بعد ذلک قشّرهما وقطّعهما إلى مکعبات صغیره. اسلق البیض بشکل منفصل ثم قطّعه إلى قطع صغیره.
قطّع الخیار المخلل إلى قطع صغیره. افرم البصل الأخضر ناعمًا وأضف إلیه الشبت. إذا کنت تستخدم الشبت المجفف، یمکن إضافته مباشره. صفِّ البازلاء الخضراء وجهّزها للاستخدام.
ضع جمیع المکونات المقطعه فی وعاء کبیر. أضف المایونیز والملح والفلفل الأسود. اخلط المکونات برفق حتى تتغطى جمیعها بالصلصه بشکل متساوٍ.
ضع السلطه فی الثلاجه لمده لا تقل عن 30 دقیقه حتى تمتزج النکهات. قدّم السلطه الروسیه بالشبت مع الخبز الطازج أو تناولها کمقبل لذیذ.
تستغرق هذه الوصفه البسیطه حوالی 45 دقیقه للتحضیر، وتمنحک نتیجه منزلیه شهیه.
اختیار الشبت:
استخدم شبتًا مجففًا عالی الجوده للحفاظ على نکهه طازجه طوال العام.
توازن النکهات:
إذا کان مذاق السلطه حلوًا أکثر من اللازم، أضف قلیلًا من عصیر اللیمون لتحقیق توازن أفضل فی الطعم.
التخزین:
احفظ السلطه فی الثلاجه لمده تصل إلى یومین. وللحصول على أفضل مذاق ونضاره، یُنصح بتناولها فی الیوم نفسه.
التنویعات:
لتحضیر نسخه نباتیه، أزل النقانق واستبدل المایونیز العادی بالمایونیز النباتی.
القیمه الغذائیه:
تحتوی السلطه الروسیه بالشبت على الخضروات والفیتامینات والألیاف، مما یجعلها خیارًا لذیذًا یمکن إدراجه ضمن نظام غذائی متوازن.
باتباع هذه النصائح البسیطه، ستحصل على سلطه روسیه بالشبت ذات مذاق منعش وقوام جذاب ونکهه ممتازه فی کل مره.
