ساعدنیوز: إذا کنت تبحث عن وجبه غداء لذیذه، فإن أنواع المعجنات المختلفه ستکون بالتأکید الخیار الأفضل.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، إذا کنت ترغب فی تحضیر طبق شهی یشبه اللحم المفروم ولکن من دون استخدام الأرز، یمکنک تجربه إعداد فطائر الدجاج المنزلیه (بیروشکی) من دون فرن. هذه الوصفه سهله ولذیذه، ویمکن تحضیرها إما بالقلی أو بالخبز.
ملعقه ونصف کبیره من الخمیره الفوریه
ملعقه کبیره من السکر
کوبان من الطحین
نصف ملعقه کبیره من الملح
بیضتان
6 ملاعق کبیره من الزبادی
نصف کوب من الزیت النباتی
کوب واحد من الماء
صدر دجاجه واحد
100 غرام من الفطر (المشروم)
بصله واحده
جبن البیتزا حسب الحاجه
قطعه نقانق واحده
ملح وفلفل أسود وکرکم حسب الرغبه
فص واحد من الثوم
ملعقه کبیره من معجون الطماطم
حبه فلفل رومی واحده
أولًا، حضّر العجینه. فی وعاء کبیر، اخلط الطحین والسکر والخمیره والملح جیدًا حتى تمتزج المکونات الجافه بالتساوی.
أضف البیض والزبادی والزیت النباتی والماء إلى الخلیط، ثم حرّک جیدًا حتى تتکوّن عجینه ناعمه.
اخلط المکونات باستخدام شوکه. إذا کانت العجینه طریه ولزجه جدًا، أضف قلیلًا من الطحین. لکن تجنب جعلها قاسیه، لأن العجینه یجب أن تبقى طریه ومرنه.
اعجن العجینه بالید حتى تصبح ناعمه ومتماسکه ومرنه. غطِّها بقطعه قماش نظیفه واترکها فی مکان دافئ لمده حوالی 30 دقیقه حتى ترتاح وتختمر.
أثناء انتظار العجینه، حضّر الحشوه. قشّر البصل وافرمه ناعمًا، ثم قلّبه فی مقلاه حتى یصبح ذهبی اللون قلیلًا.
قطّع صدر الدجاج إلى قطع صغیره وأضفه إلى البصل، ثم اطهه جیدًا حتى ینضج الدجاج تمامًا.
قطّع النقانق إلى قطع صغیره وأضفها إلى خلیط الدجاج.
قطّع الفطر والفلفل الرومی إلى شرائح، ثم أضفهما إلى المقلاه. قلّب المکونات واطهها حتى تلین الخضروات.
أضف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والکرکم، ثم اخلط جمیع المکونات جیدًا.
أضف معجون الطماطم واطهُ لبضع دقائق إضافیه حتى تمتزج النکهات. ارفع الحشوه عن النار واترکها تبرد قلیلًا.
قسّم العجینه إلى أجزاء متساویه الحجم.
افرد کل قطعه من العجین، وضع کمیه من حشوه الدجاج فی المنتصف، ثم أضف قلیلًا من جبن البیتزا.
اطوِ الأطراف وأغلقها جیدًا لتشکیل هیئه البیروشکی.
یمکن طهی البیروشکی بطریقتین:
طریقه القلی:
اقله فی زیت ساخن حتى یصبح ذهبی اللون وینضج تمامًا.
طریقه الفرن:
اخبزه فی فرن بدرجه حراره 180 مئویه (356 فهرنهایت) لمده حوالی 30 دقیقه حتى یصبح ذهبی اللون وینضج من الداخل.
استمتع ببیروشکی الدجاج المنزلی الطری بحشوه غنیه وقشره ذهبیه لذیذه.
