ساعدنیوز: کل نوع من التوابل یضفی نکهته الممیزه على الطعام. وإذا کنت من محبی النکهات الحاره، فإن صلصه البابریکا المنزلیه تُعد خیارًا رائعًا. فمذاقها الغنی والمدخن یجعلها إضافه لذیذه إلى العدید من الأطباق.
وفقًا لـ ساعدنیوز، تُعد صلصه البابریکا من الصلصات الغنیه بالنکهه التی تضیف مذاقًا مدخنًا ومتوازنًا إلى العدید من الأطباق. ویمکن تحضیرها فی المنزل بسهوله باستخدام مکونات بسیطه، لتکون خالیه من المواد الحافظه والإضافات الصناعیه.
طریقه تحضیر صلصه البابریکا فی المنزل
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
3 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
4 ملاعق کبیره من الخل.
ملح حسب الرغبه.
فلفل أسود حسب الرغبه.
اغسل الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الحار جیدًا، ثم قطّعهما إلى قطع کبیره.
ادهن قطع الفلفل بطبقه خفیفه من زیت الزیتون.
اشوِ الفلفل على لهب مباشر أو تحت الشوایه حتى تصبح القشره سوداء ومتفحمه.
انقل الفلفل الساخن إلى کیس محکم الإغلاق أو وعاء مغطى واترکه لبضع دقائق حتى یتکوّن البخار، مما یسهل إزاله القشره.
انزع القشره السوداء بعنایه.
افرم الفلفل المقشر واهرِسه حتى یصبح ناعمًا، أو ضعه فی محضره الطعام مع البصل والثوم وزیت الزیتون وعصیر اللیمون، ثم اخلط المکونات حتى تحصل على قوام صلصه ناعم.
أضف الخل والملح والفلفل الأسود، ثم عدّل التوابل حسب ذوقک.
قدّم الصلصه مباشره، أو احفظها فی وعاء محکم الإغلاق داخل الثلاجه حتى وقت الاستخدام.
تتمیز صلصه البابریکا بنکهه مدخنه مع حلاوه خفیفه ولمسه حاره معتدله، ویمکن استخدامها مع العدید من الأطباق، مثل:
تقدیمها مع الدجاج أو اللحم أو لحم الضأن المشوی.
إضافتها إلى السمک المشوی أو المخبوز.
مزجها مع أطباق المعکرونه والسباغیتی.
استخدامها کصلصه تغمیس للخضروات المشویه أو المقبلات.
دهنها داخل السندویشات واللفائف لإضافه نکهه ممیزه.
إذا کنت تفضل إعداد التوابل بنفسک، فیمکنک صنع مسحوق البابریکا بسهوله باستخدام الفلفل الأحمر الحلو.
فلفل أحمر حلو.
اغسل الفلفل جیدًا وجففه تمامًا.
اقطع الفلفل إلى نصفین وأزل البذور والأغشیه الداخلیه.
قطّع اللب إلى شرائح أو قطع صغیره.
وزّع القطع فی طبقه واحده على صینیه.
اترکها لتجف فی الشمس أو فی مکان جید التهویه حتى تصبح جافه تمامًا وهشه.
اطحن الفلفل المجفف فی مطحنه التوابل أو محضره الطعام حتى یتحول إلى مسحوق ناعم.
للحصول على قوام أکثر نعومه، انخل المسحوق باستخدام منخل ناعم.
احفظ مسحوق البابریکا فی وعاء محکم الإغلاق.
یمکن حفظه فی الثلاجه لفتره قصیره، أو فی المجمد للحفاظ على نکهته وجودته لمده أطول.
احرص على تجفیف الفلفل بالکامل للحصول على مسحوق بابریکا عالی الجوده.
خزّن الصلصه ومسحوق البابریکا فی أوعیه محکمه الإغلاق للحفاظ على النکهه.
یمکن زیاده أو تقلیل کمیه الفلفل الحار حسب درجه الحراره المرغوبه.
تتمیز منتجات البابریکا المنزلیه بخلوها من الألوان الصناعیه والمواد الحافظه، مما یجعلها خیارًا صحیًا مقارنه بالعدید من المنتجات الجاهزه.
