ساعدنیوز: حلویات الجوز هی نوع لذیذ وراقی جدًا من أنواع الحلوى، ویمکن تقدیمها فی المناسبات الخاصه والتجمعات. وبفضل طریقه تحضیرها البسیطه، یمکنک إعداد هذه الحلویات الشهیه بسهوله فی المنزل.
وفقًا لـ ساعدنیوز، خلال موسم العطلات وفی هذه الأیام الصعبه من الحرب، یمکن أن یکون إعداد الحلویات المنزلیه اللذیذه للعائله والضیوف نشاطًا یمنح الحیاه والطاقه. کما أن تحضیر الحلویات التقلیدیه فی المنزل یساعد على استعاده النشاط، ویمنح الشعور بالراحه، ویخلق لحظات من الفرح وسط الظروف الصعبه.
تتنوع بسکویتات عید النوروز المنزلیه بأشکال وأصناف عدیده، وتتمیز بألوانها الجمیله، ونکهاتها الفریده، وتصامیمها الجذابه. ویُعد بسکویت الجوز من ألذ وأرقى أنواع الحلویات التی یمکن تحضیرها بسهوله فی المنزل.
بفضل نکهه الجوز الغنیه ومظهره الجمیل، یُعتبر هذا البسکویت خیارًا ممتازًا لتقدیمه خلال احتفالات النوروز. وإذا کنت تبحث عن حلوى منزلیه جدیده وشهیه، فاتبع هذه الوصفه خطوه بخطوه لتحضیر بسکویت الجوز.
الزبده: 200 غرام
السکر البودره: 100 غرام
الدقیق الأبیض الخاص بالحلویات: 200–300 غرام
مسحوق الکاسترد: 4 ملاعق کبیره
صفار البیض: 1 حبه
البیکنغ باودر: ملعقه صغیره واحده
خلاصه الفانیلیا: ملعقه صغیره واحده
الجوز المفروم: 100 غرام
لوح شوکولاته للتزیین: حسب الحاجه
ضعی الزبده الطریه التی وصلت إلى درجه حراره الغرفه فی وعاء مناسب. أضیفی إلیها السکر البودره، واخفقی المکونات معًا باستخدام الخلاط الکهربائی حتى یصبح الخلیط ناعمًا وکریمیًا وفاتح اللون.
أضیفی صفار البیض، ونشا الذره، والفانیلیا، ومسحوق الکاسترد، والبیکنغ باودر. اخلطی جمیع المکونات بالخلاط الکهربائی على سرعه منخفضه حتى تمتزج جیدًا ویصبح الخلیط متجانسًا.
أضیفی الدقیق الأبیض تدریجیًا، وقلّبی بلطف باستخدام ملعقه مسطحه حتى تتکون عجینه طریه ومتماسکه.
أضیفی الدقیق فقط حتى تصل العجینه إلى القوام المناسب. عندما لا تعود العجینه تلتصق بالیدین، توقفی عن العجن. فالإفراط فی العجن قد یؤدی إلى انفصال الزبده عن العجینه وجعل البسکویت دهنیًا.
ضعی العجینه داخل کیس حفظ خاص بالفریزر واترکیها لترتاح فی الثلاجه لمده حوالی 20 دقیقه.
أخرجی العجینه من الثلاجه وضعیها فی وعاء. خذی قطعًا صغیره من العجینه بحجم حبه الجوز تقریبًا، وشکّلیها على هیئه کرات صغیره.
اضغطی بإصبع السبابه برفق على وسط کل کره من العجین لتکوین تجویف بسیط. ضعی قطعه من الجوز داخل التجویف.
رتّبی قطع البسکویت فی صینیه الخَبز مع ترک مسافه مناسبه بین کل قطعه وأخرى.
سخّنی الفرن مسبقًا واضبطی درجه الحراره على 160 درجه مئویه (320 درجه فهرنهایت). اخبزی البسکویت لمده حوالی 20 دقیقه حتى یصبح لونه ذهبیًا فاتحًا وینضج تمامًا.
بعد الخَبز، أخرجی الصینیه من الفرن واترکی البسکویت یبرد تمامًا. ثم زیّنیه بالشوکولاته المذابه الموضوعه داخل کیس تزیین، مع رسم خطوط زخرفیه فوق قطع البسکویت.
یجب دائمًا حفظ البسکویت المصنوع من الزبده داخل الثلاجه فی علبه محکمه الإغلاق للحفاظ على طراوته وقوامه.
یشبه نشا الذره الدقیق فی شکله ولونه الأبیض، لکنه یتمیز بملمس ناعم، وعند فرکه بین الأصابع یصدر صوتًا خفیفًا یشبه الاحتکاک. یُستخدم نشا الذره کثیرًا فی الحلویات والطبخ للحصول على قوام أکثر نعومه وکثافه. ویجب الانتباه إلى أن نشا القمح ونشا الذره مادتان مختلفتان ولا یمکن استبدال إحداهما بالأخرى.
تختلف جوده الدقیق بین الأنواع والعلامات التجاریه المختلفه الموجوده فی الأسواق، لذلک قد تکون کمیه الدقیق المطلوبه أکثر أو أقل قلیلًا من الکمیه المذکوره فی الوصفه. أضیفی الدقیق تدریجیًا وراقبی قوام العجینه.
إذا أصبحت العجینه متماسکه بینما لا یزال لدیک بعض الدقیق المتبقی، فهذا یعنی أن الکمیه المضافه کافیه ولا داعی لإضافه الکمیه المتبقیه.
إذا اتبعتِ الوصفه ولکن العجینه بقیت طریه جدًا ولم تصل إلى القوام المطلوب، أضیفی کمیه قلیله إضافیه من الدقیق حتى تصبح مناسبه للتشکیل.
یتمیز بسکویت الجوز المنزلی بسهوله تحضیره، وأناقه مظهره، ویُعد خیارًا مثالیًا لتجمعات عید النوروز، والاحتفالات العائلیه، أو لتقدیمه بجانب الشای والقهوه. إن قوامه الزبدی، ونکهه الجوز الغنیه، وتزیینه بالشوکولاته تجعله حلوى منزلیه لا تُنسى.
