ساعدنیوز: بیتزا الببرونی تُعد واحده من أکثر أنواع البیتزا شعبیهً وانتشارًا حول العالم. یمکنک تحضیر هذه البیتزا اللذیذه والملیئه بالنکهات بسهوله فی المنزل باستخدام الوصفه الأصلیه للحصول على نتیجه تشبه بیتزا المطاعم الإیطالیه الکلاسیکیه.
وفقًا لـ ساعدنیوز، تأتی البیتزا بأصناف متعدده ویمکن تحضیرها باستخدام مجموعه واسعه من المکونات. ومن بین أشهر أنواع البیتزا فی العالم بیتزا البیبرونی، التی تُعد من المفضلات بفضل مزیجها الشهی من شرائح البیبرونی المقرمشه، والجبن الذائب، وصلصه الطماطم الغنیه بالنکهه. وعلى الرغم من سهوله طلبها من المطاعم، فإن إعداد بیتزا البیبرونی فی المنزل یتیح لک الاستمتاع بمکونات طازجه وتخصیصها حسب ذوقک.
تتضمن هذه الوصفه خطوه بخطوه طریقه تحضیر عجینه البیتزا، وصلصه الطماطم المنزلیه، وتجمیع البیتزا بالکامل من الصفر.
على الرغم من أن عجینه البیتزا الجاهزه من المتاجر تؤدی الغرض بشکل جید، فإن العجینه المنزلیه تمنح مذاقًا أکثر طزاجه وقوامًا أفضل.
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
دقیق متعدد الاستخدامات | 2½ کوب |
الماء | 125 مل |
الزبده | 40 غرامًا |
الملح | ¼ ملعقه صغیره |
الخمیره الفوریه | کیس واحد |
السکر | ملعقتان کبیرتان |
الزبادی الطبیعی | ملعقتان کبیرتان |
فی وعاء کبیر للخلط، اخلط الماء والسکر والخمیره الفوریه والدقیق.
امزج المکونات باستخدام الخلاط الکهربائی على سرعه عالیه حتى تبدأ العجینه بالتشکل.
أضف الزبده والزبادی، واستمر فی الخلط حتى تتکون عجینه ناعمه ومتجانسه.
انقل العجینه إلى سطح عمل مرشوش بقلیل من الدقیق واعجنها بالید حتى تصبح ملساء ومرنه.
ادهن وعاءً بقلیل من الزیت وضع العجینه بداخله.
غطِّ الوعاء بمنشفه مطبخ نظیفه واترک العجینه ترتاح فی درجه حراره الغرفه لمده ساعه واحده، أو حتى یتضاعف حجمها.
تضیف صلصه الطماطم الغنیه نکهه أصیله للبیتزا وتکمل مذاق البیبرونی بشکل مثالی.
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
البصل | حبه واحده |
الطماطم | حبتان |
معجون الطماطم | ملعقتان کبیرتان |
الریحان المجفف | ملعقه کبیره |
الزعتر المجفف | ½ ملعقه صغیره |
الثوم المهروس | ملعقه کبیره |
زیت الزیتون | 4 ملاعق کبیره |
الملح | حسب الرغبه |
قطّع البصل إلى مکعبات صغیره جدًا.
قشّر الثوم واهرُسه.
اغسل الطماطم وقطّعها إلى قطع صغیره.
سخّن زیت الزیتون فی مقلاه على نار متوسطه.
أضف البصل والثوم وقلّبهما حتى یذبلا ویصبح لونهما ذهبیًا فاتحًا.
أضف الطماطم المقطعه واطهها حتى تبدأ بالتفکک.
أضف معجون الطماطم واستمر فی الطهی حتى یصبح لونه أغمق وتزداد نکهته غنى.
أضف الریحان المجفف والزعتر والملح.
اطه الصلصه لمده دقیقه إضافیه حتى تنطلق رائحه الأعشاب، ثم ارفعها عن النار.
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
نقانق البیبرونی | 400 غرام |
جبن الموزاریلا والشیدر المبشور | 200 غرام |
بعد أن ترتاح العجینه لمده ساعه، اعجنها برفق لإخراج الهواء الزائد منها.
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 200 مئویه (392 فهرنهایت).
افرد العجینه أو مدّها وضعها فی صینیه البیتزا أو صینیه الخَبز.
وزّع صلصه الطماطم المحضّره بالتساوی على سطح العجینه.
رش جبن الموزاریلا والشیدر بالتساوی فوق الصلصه.
قطّع شرائح البیبرونی إلى حلقات رفیعه إذا لزم الأمر.
رتّب شرائح البیبرونی بالتساوی فوق البیتزا.
اخبز البیتزا على الرف الأوسط للفرن لمده 20–25 دقیقه، أو حتى یصبح لون العجینه ذهبیًا ویذوب الجبن تمامًا.
للحصول على طبقه جبن ذهبیه جمیله، شغّل الشوایه (البرویلر) خلال الدقائق الأخیره من الخَبز.
أخرج البیتزا من الفرن واترکها تبرد قلیلًا، ثم قطّعها وقدّمها مع صلصه التغمیس المفضله لدیک.
اترک العجینه ترتفع بالکامل للحصول على قشره أخف وأکثر انتفاخًا.
استخدم جبن موزاریلا مبشورًا طازجًا للحصول على ذوبان وقوام أفضل.
الجمع بین الموزاریلا والشیدر یمنح طبقه الجبن نکهه أغنى وأکثر تمیزًا.
اخبز البیتزا فی فرن مسخّن بالکامل مسبقًا للحصول على قشره مقرمشه.
صلصه الطماطم المحضّره طازجه تمنح نکهه أعمق وأکثر أصاله مقارنه بالعدید من البدائل الجاهزه.
قدّم البیتزا مع صلصه الثوم أو صلصه الرانش أو رقائق الفلفل الحار لإضافه نکهه ممیزه.
تُعد بیتزا البیبرونی المنزلیه وجبه شهیه تجمع بین القشره المقرمشه، وصلصه الطماطم اللذیذه، والجبن الذائب الغنی، وشرائح البیبرونی المتبّله فی طبق واحد لا یقاوم. سواء تم إعدادها لعشاء عائلی، أو تجمع فی عطله نهایه الأسبوع، أو وجبه بسیطه مع الأصدقاء، فإن هذه البیتزا الکلاسیکیه ستنال إعجاب الجمیع.
