وصفه فطیره لحم لذیذه (بالفرن وبدون فرن) + دلیل شامل

کرات اللحم والبطاطس هی وجبه بسیطه ولذیذه للغایه یمکن تحضیرها بسرعه باستخدام عدد قلیل من المکونات الأساسیه فقط. یحظى هذا الطبق بشعبیه خاصه بین الأطفال، ویُعرف أیضاً کنوع من الوجبات الخفیفه التی تؤکل بالید، مما یجعله مناسباً للتقدیم فی الحفلات. فی هذا القسم سنشرح طریقه تحضیر کرات اللحم والبطاطس خطوه بخطوه.

المکونات

طریقه التحضیر

أولاً، اغسل البطاطس جیداً وضعها فی قدر مع الماء وقلیل من الملح. اسلقها لمده 30 إلى 45 دقیقه حتى تنضج تماماً.

بعد السلق، قشّر البطاطس وضعها فی وعاء. أضف الزبده والملح والفلفل الأسود والکرکم، ثم اهرس المزیج جیداً حتى یصبح ناعماً.

قم بتقطیع البقدونس ناعماً وأضفه إلى الخلیط.

أضف الدقیق تدریجیاً وامزج حتى تتکون عجینه طریه لا تلتصق بالیدین. غطِّ العجینه بقطعه قماش واترکها لترتاح لمده 30 دقیقه فی درجه حراره الغرفه.

فی هذه الأثناء، افرم البصل ناعماً واقلیه فی الزیت حتى یذبل. أضف اللحم المفروم واطهه جیداً. ثم أضف معجون الطماطم (إن وجد)، والملح، والکرکم، والفلفل، وحرّک حتى ینضج اللحم ویأخذ لوناً بنیاً.

بعد مرور 30 دقیقه، افرد العجینه بین ورقتی بلاستیک مرشوش علیهما دقیق حتى تصبح بسماکه حوالی 0.5 سم.

استخدم قالباً دائریاً أو وعاء صغیر لقطع العجینه إلى دوائر.

ضع القلیل من خلیط اللحم فی وسط کل دائره ثم اطوِها على شکل کرات أو فطائر صغیره، وأغلق الحواف جیداً.

طرق الطهی

1. طریقه الفرن
ادهن صینیه الفرن بالزیت وضع الکرات فیها. اخبزها على درجه حراره 200 مئویه لمده 20 دقیقه حتى تصبح ذهبیه اللون، ثم اشوِها لمده 5 دقائق إضافیه لتصبح مقرمشه.

2. طریقه القلی (بدون فرن)
سخّن مقلاه مناسبه وأضف کمیه کافیه من الزیت بحیث تطفو الکرات جزئیاً. اقْلِها على نار هادئه حتى تنضج من الداخل. عندما یتحول أحد الجانبین إلى اللون الذهبی، اقلبها على الجانب الآخر. ثم ضعها على منادیل ورقیه لإزاله الزیت الزائد.

ملاحظات التقدیم

هذا الطبق لذیذ جداً ویجذب الأطفال، خاصه الذین یصعب إرضاؤهم فی الطعام أو الذین لدیهم شهیه ضعیفه. یمکن تقدیمه مع الکاتشب أو أنواع مختلفه من الصلصات لجعله أکثر جاذبیه.

معلومات إضافیه

• وقت التحضیر: حوالی 20 دقیقه

• وقت الطهی: حوالی ساعه واحده

• مناسب لوجبه الغداء أو العشاء

• یمکن تقدیمه أیضاً کوجبه إفطار خلال شهر رمضان