ساعدنیوز: تُعدّ إنشیلادا الفاصولیا والجبن من الأطباق الشهیره واللذیذه. یتطلب تحضیرها فقط بعض المکونات البسیطه. ولإعدادها، تُحشى التورتیلا بمکونات مختلفه، کما أن عملیه الطهی سهله أیضًا.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، فإن إنشیلادا الفاصولیا والجبن هی طبق مکسیکی تُحشى فیه التورتیلا بمکونات متنوعه وتُخبز مع الصلصه.
مکونات إنشیلادا الفاصولیا والجبن
2 کوب جبن قریش
440 غ فاصولیا سوداء
16 رغیف تورتیلا
3 ملاعق کبیره زیت زیتون
3 فصوص ثوم
1 بصله
4 ملاعق کبیره مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقه کبیره خل أبیض
425 غ معجون طماطم
2 کوب مرق خضار
طریقه التحضیر لإنشیلادا الفاصولیا والجبن
یُفرم البصل ناعمًا ویُقطع الثوم إلى قطع أکبر قلیلًا. یُفضل استخدام جبن قریش قلیل الدسم. تُغسل الفاصولیا وتُصفّى جیدًا قبل الاستخدام.
یمکن حفظ الصلصه المتبقیه فی وعاء محکم الإغلاق داخل الثلاجه لمده تصل إلى أسبوع، أو فی الفریزر لمده تصل إلى 3 أشهر.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجه مئویه (356 فهرنهایت). فی الخلاط، یُمزج جبن القریش حتى یصبح ناعمًا وکریمیًا.
یُنقل إلى وعاء متوسط ویُخلط مع الفاصولیا السوداء، ثم یُتبل بالملح والفلفل.
تُسخّن التورتیلا فی المیکروویف لمده دقیقتین تقریبًا حتى تصبح طریه. یُدهن الجانبان بالقلیل من الزیت، ثم توضع ملعقتان کبیرتان من خلیط الجبن فی الوسط وتُلف التورتیلا حول الحشوه. تُخبز فی الفرن لمده 8 إلى 10 دقائق.
فی هذه الأثناء، یُسخن قلیل من الزیت فی مقلاه متوسطه. یُضاف الثوم والبصل ویُقلى لمده 5 دقائق حتى یلین البصل. یُضاف مسحوق الفلفل الحار ویُطهى لمده دقیقه حتى تفوح رائحته. ثم یُضاف الخل ومعجون الطماطم ومرق الخضار مع التحریک جیدًا. تُخفض الحراره ویُترک المزیج یغلی على نار هادئه لمده 5 دقائق. یُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبه.
یُنقل الخلیط إلى الخلاط ویُطحن حتى یصبح ناعمًا (مع الحذر عند خلط السوائل الساخنه).
للتقدیم، تُوضع الإنشیلادا فی 8 أطباق منفصله، ویُسکب حوالی ثلث کوب من الصلصه فوق کل طبق، وتُزین بالبصل المفروم والکزبره.
ملاحظات
إنشیلادا الفاصولیا والجبن طبق مکسیکی.
وقت التحضیر: حوالی 30 دقیقه
وقت الطهی: حوالی 10 دقائق
مناسب للغداء أو العشاء
یمکن تقدیمه أیضًا للإفطار خلال شهر رمضان
هذه الوصفه تکفی 8 أشخاص
