ساعدنیوز:إذا کنت من محبی طعام الشارع والنکهات الجریئه والمثیره، فعلیک بالتأکید تجربه هذه السمبوسه الآبادانیه.
بحسب موقع ساعدنیوز، إذا کنت من محبی رائحه التوابل الجنوبیه القویه وتشتاق إلى سمبوسک آبادان المقرمشه الساخنه التی تصدر صوت فرقعه عند قضمتها، فلن تحتاج بعد الآن إلى السفر إلى جنوب إیران. یمکنک تحضیر هذه الوجبه الخفیفه الأصلیه والحاره على طریقه الشارع فی مطبخک بسهوله. هل أنت مستعد لرحله طهی قصیره إلى قلب ثقافه الطعام النابضه فی آبادان؟ لنبدأ.
4 حبات بطاطس متوسطه
بصله کبیره
ملعقتان کبیرتان من البقدونس المفروم
خبز لافاش (حسب الحاجه)
ملعقه صغیره کرکم
ملعقه صغیره فلفل أحمر حار
نصف ملعقه صغیره کزبره مطحونه
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
زیت للقلی
1. تحضیر البطاطس
اسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا، ثم قشرها واهرسها أو اقطعها ناعمًا.
2. تحضیر الحشوه
اقلی البصل حتى یصبح طریًا وذهبی اللون. أضف البقدونس وجمیع التوابل (الکرکم، الفلفل الحار، الکزبره، الملح، والفلفل الأسود). اخلط جیدًا، ثم امزجه مع البطاطس المهروسه.
3. لف السمبوسک
قطع خبز اللافاش إلى شرائح. ضع الحشوه على کل شریحه واطوِها على شکل مثلث.
4. القلی حتى یصبح مقرمشًا
اقلی السمبوسک فی زیت ساخن حتى یصبح لونه ذهبیًا ومقرمشًا. ثم أخرجها واترکها لتتصفى من الزیت الزائد.
قدّمها ساخنه واستمتع بها مع صلصه حاره أو کاتشب حسب ذوقک.
ما الذی یجعل سمبوسک آبادان ممیزًا برأیک—البهارات الإضافیه أم القرمشه المثالیه؟
