ساعدنیوز: کاجی ما بعد الولاده: حلوى مغذیه تساعد على استعاده الطاقه بعد الولاده
وفقًا لصحیفه «ساعدنیوز»،تُعدّ الکاچی بالزعفران من الأطباق التقلیدیه الشهیره المحضّره بالدقیق الأبیض، وتشتهر بشکل خاص فی مدینه تبریز. تُقدَّم عادهً للنساء بعد الولاده للمساعده على استعاده الطاقه وتعزیز القوه الجسدیه خلال فتره النفاس. وهی وصفه بسیطه ومغذیه تدعم الجسم وتساعده على استعاده نشاطه وحیویته.
المکوّن | الکمیه |
|---|---|
السمن الحیوانی المذاب | 4 ملاعق کبیره |
ماء فاتر | کوبان ونصف |
عسل أو سکر نبات | حسب الرغبه |
ماء الورد | ملعقتان کبیرتان |
زعفران مذاب | حسب الحاجه |
مسحوق القرفه | حسب الحاجه |
جوز، بندق، فستق، لوز | حسب الحاجه |
کرکم | ملعقتان کبیرتان |
دقیق القمح | 150 غرامًا |
اختر قدرًا مناسبًا وضع فیه دقیق القمح، ثم ضعه على نار متوسطه.
حمّص الدقیق مع التحریک المستمر حتى تزول رائحته النیئه ویصبح لونه بنیًا فاتحًا.
أضف السمن الحیوانی المذاب إلى الدقیق المحمّص، واستمر فی التحریک لمده 3 إلى 4 دقائق.
ارفع القدر عن النار وأضف الماء الفاتر تدریجیًا مع الخفق المستمر لتجنب تکوّن التکتلات.
إذا ظهرت أی تکتلات، صفِّ الخلیط باستخدام مصفاه للحصول على قوام ناعم.
بعد الوصول إلى القوام المطلوب، أعد القدر إلى النار وأضف العسل أو سکر النبات مع التحریک حتى یذوب تمامًا.
عندما یبدأ الخلیط بالغلیان، أضف ماء الورد والکرکم والزعفران، واستمر فی التحریک حتى تبدأ الفقاعات بالظهور فی وسط القدر.
بعد ظهور الفقاعات، واصل التحریک لمده دقیقتین إضافیتین، ثم أطفئ النار.
غطِّ القدر واترک الکاچی لترتاح نحو 15 دقیقه.
بعد انتهاء فتره الراحه، تصبح الکاچی جاهزه للتقدیم. زیّنها بمسحوق القرفه والمکسرات المطحونه، ثم قدّمها للمساعده على استعاده الطاقه والقوه بعد الولاده.
مده التحضیر: حوالی 20 دقیقه.
مده الطهی: حوالی 25 دقیقه.
تُقدَّم کوجبه إفطار أو کحلوى.
تکفی هذه الوصفه لحوالی 3 أشخاص.
