ساعدنیوز: یُعدّ نقص الرغوه فی القهوه من المشکلات الشائعه بین محبّی القهوه، وقد یعود ذلک إلى عده أسباب مختلفه. إن الانتباه إلى التفاصیل الصغیره وتجنّب الأخطاء الشائعه أثناء التحضیر یمکن أن یساعدک فی الحصول على کوب قهوه أفضل ومتوازن.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعد القهوه واحده من أکثر المشروبات شعبیه فی العالم، وتعد ببدء یوم منعش وملیء بالطاقه. توجد طرق عدیده لتحضیر القهوه، لکن کثیرًا من محبی القهوه یفضلون کوبًا غنیًا وملیئًا بالرغوه. إذا کنت أیضًا من محبی القهوه ذات الرغوه ولکنک لا تستطیع الحصول على رغوه جیده، فإن هذا القسم یوضح الأسباب وراء ذلک.
القهوه القدیمه أو منخفضه الجوده
إذا کانت القهوه التی تستخدمها قدیمه وقد مر وقت طویل على تاریخ تحمیصها، فلن تُکوّن رغوه بشکل جید. القهوه الطازجه والمطحونه ناعمًا تتمیز بقوام وکثافه أفضل. إذا کنت ترغب فی قهوه ذات رغوه، فمن الأفضل شراء حبوب قهوه وطحنها بنفسک.
درجه حراره الماء غیر المناسبه
سبب آخر لعدم تکوّن رغوه القهوه هو درجه حراره الماء غیر الصحیحه. للحصول على قوام ورغوه أفضل، یجب أن یکون الماء المستخدم فی البدایه باردًا نسبیًا حتى تسخن القهوه ببطء وتنتج رغوه أکثر.
نوع القهوه
توجد أنواع مختلفه من القهوه مثل الترکیه والفرنسیه والترشیح والإسبریسو. القهوه الفرنسیه خفیفه مثل الشای ولا تنتج رغوه أو رواسب. القهوه الترکیه أکثر کثافه من الفرنسیه وأخف من الإسبریسو، وعاده ما تحتوی على طبقه واضحه من الرغوه. أما الإسبریسو فهو أکثر أنواع القهوه ترکیزًا.
الطریقه الخاطئه لتحضیر القهوه الترکیه
أحد الأسباب الرئیسیه لعدم تکوّن رغوه فی القهوه الترکیه هو طریقه التحضیر غیر الصحیحه. للحصول على رغوه، اخلط ملعقتین صغیرتین من القهوه الترکیه مع کوب من الماء البارد وقطعه من الثلج وبعض السکر. حرّک بلطف وتجنب استخدام المضرب. ثم سخّنها على نار هادئه ولا تدعها تغلی، لأن الغلیان یفسد الرغوه ویغیر الطعم.
نسبه خلیط القهوه
سبب آخر لقله الرغوه هو عدم صحه نسبه خلط القهوه. للحصول على قهوه ترکیه غنیه بالرغوه، یجب أن تکون نسبه الروبوستا (70%) أعلى من الأرابیکا (30%).
نوع وعاء القهوه
یؤثر وعاء القهوه أیضًا على تکوّن الرغوه. إذا تم تحضیر القهوه فی رکوه ضیقه الفوهه، فإن الرغوه تُحفظ بشکل أفضل أثناء ارتفاعها. أما إذا استُخدم وعاء واسع الفوهه أو کبیر، فمن غیر المرجح أن تحتفظ القهوه برغوتها.
